Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Biff Diana er en rett for spesielle anledninger. Mør fil mignon-biff er brunet til en vakker skorpe og serveres med en varm, kremet sennepssaus. Pynt med hakkede friske urter og nyt med et glass rødvin.

Ingredienser:

• 4 filet mignon-biffer, som veier 170 g hver.
• 1 ss. olivenolje
• 1 ss saltet smør
• 2 fedd hvitløk, knust
• 1 sjalottløk, hakket
• 1/4 kopp konjakk
• 1/4 kopp kjøttkraft
• 1/4 kopp kremfløte
• 1 ss Dijon-sennep
• 1 teskje Worcestershiresaus
• Hakket fersk persille
• Hakket fersk gressløk

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, Dijon-sennep, rødvin, brandy

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bank biffene med en klubbe til de er omtrent 4 cm tykke. Krydre med salt og pepper på begge sider.
Trinn 2
• Varm olivenolje og smør i en stor stekepanne på middels varme. Når smøret har smeltet, ha i biffene og stek til de er godt brunet, 3–4 minutter på hver side. Legg dem over på en tallerken og sett til side.
Trinn 3
• Ha hvitløk og sjalottløk i samme panne og stek i omtrent 1 minutt, skrap i bunnen. Ta kjelen av varmen og rør forsiktig inn brandyen. Hvis pannen tar fyr, gå unna og vent noen sekunder til flammene har slukket.
Trinn 4
• Sett kjelen tilbake på varmen og kok opp, skrap bunnen igjen. Reduser konjakken i ca. 2 minutter. Tilsett kraft, fløte, sennep og worcestershiresaus og rør om. Kok i et minutt til, til sausen tykner.
Trinn 5
• Legg biffen på en tallerken og hell sausen over. Dryss over hakket persille og gressløk og server umiddelbart.

Stemmer: 1