Pannestekt biff med mangoldsalat
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 484, totalt fett 26 G., mettet fett 8 G., proteiner 44 G., karbohydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 88 mg, natrium 1304 mg, sukker - G.
Kalorier 484, totalt fett 26 G., mettet fett 8 G., proteiner 44 G., karbohydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 88 mg, natrium 1304 mg, sukker - G.
Før grilling drysser du over biffen med tørket mynte, som utvikler seg under stekingen og gir kjøttet en ekstra smak. Som tilbehør kan du lage en deilig, fiberrik sveitserbladsalat. Hakkede sveitserblader blandes med olivenoljefriterte brødterninger og dryppes over en varm dressing av olivenolje, hvitløk, sitronsaft, søte cherrytomater og ansjos, som forsterker smaken og gir en livlig tone. Smuldret gresk feta gir ekstra smak og tekstur. Retten ser festlig og spesiell ut.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 bunt sveitsisk bladbete, stilker renset, blader tynt skåret
- 4 ss. olivenolje
- 2 kopper store sprø brødterninger
- 3–4 ansjos
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 kopp druetomater, halvert
- Saften av 1 sitron
- 0,7 kg utbenet oksefilet
- 1 teskje tørket mynte
- 0,5 kopp smuldret fetaost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: mangold, hvitt brød, Ansjos, hvitløk, druetomater, sitron, biff, mynte, fetaost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha bladbete i en bolle. Varm en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett 1 spiseskje olivenolje og brødterninger, krydre med salt og sort pepper. Stek under omrøring til de er gyllenbrune, 4–5 minutter. Ha brødet i bollen med mangolden.
- Ha ansjosene i pannen og knus dem opp med en visp. Tilsett hvitløk og 2 ss olivenolje og stek til de er gyllenbrune, ca. 45 sekunder. Tilsett tomatene og stek dem lett, rør deretter inn sitronsaft, salt og pepper. Hell den varme dressingen over mangolden, vend og sett til side for å visne.
- Tørk av stekepannen og sett den tilbake på komfyren. Dryss mynte på begge sider av biffen og smak til med salt og pepper. Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje i stekepannen. Stek biffen til den er brunet i bunnen, ca. 5 minutter. Snu den og stek til den er brunet på den andre siden, 3–4 minutter for medium-rare. Legg den over på et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter.
- Tilsett fetaost i salaten og bland. Skjær biffen i tynne skiver og server med bladbetesalaten.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
