Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Turansk hvete er elsket av mange for sin tekstur: de lange, fyldige kornene er behagelig seige og passer perfekt til marinarasaus. De er like mettende som en bolle med spaghetti, men inneholder mye mer sunn fiber – 11 g per porsjon! Lag raske kjøttboller med krydret italiensk pølse i marinarasaus og server med hveten, rikelig drysset med revet parmesan og duftende basilikum.

Ingredienser:

• 1 kopp turansk hvete, som kamut, sortert
• 450 g rå, krydret italiensk pølse laget av svinekjøtt eller kalkun
• 2 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk, tynt skåret
• En liten klype røde pepperflak
• 1 ss tomatpuré
• 1 boks (400 g) hermetiske hele plommetomater, usaltede, knust for hånd
• En liten håndfull friske basilikumblader, pluss ekstra til servering
• 2 ss revet parmesanost

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kjøttboller, fullkornshvete, tomatpuré, Parmesanost, røde pepperflak, basilikum, marinara-saus

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en middels stor kjele fyller du to tredjedeler av vannet og koker opp. Tilsett hveten og kok til kornene er møre og fyldige, men fortsatt faste, 55 minutter til 1 time; sil av vannet. Hvete kan kokes 2 dager i forveien og settes i kjøleskapet..
Trinn 2
• Press pølsen ut av tarmene, del den i 20 biter og form dem til kjøttboller på størrelse med en pingpongball (ca. 4 cm).
Trinn 3
• Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett kjøttbollene og stek dem uforstyrret til de er sprøbrune i bunnen, ca. 3 minutter.
Trinn 4
• Snu og stek på den andre siden til de er sprø og brune, i ytterligere 3 minutter. Ta kjelen av varmen og legg kjøttbollene over på en tallerken. De skal være omtrent en tredjedel gjennomstekt. Tørk av pannen.
Trinn 5
• Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje, hvitløk, 1/2 teskje salt og knust rød pepper i stekepannen og sett den over middels varme. Når oljen skimrer, begynn å røre til hvitløken er lett gyllen, ca. 30 sekunder. Tilsett tomatpuréen og rør til oljen blir gul, ca. 30 sekunder.
Trinn 6
• Tilsett tomatene og saften deres, basilikum og 1/2 kopp vann og kok opp. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett kjøttbollene og fortsett å småkoke til sausen tykner og kjøttbollene er gjennomkokte, ytterligere 5–7 minutter.
Trinn 7
• Rør hveten inn i sausen og ha den over på et serveringsfat. Dryss over parmesan og basilikum og server varm.

Stemmer: 1