Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Khorasan-hvete, eller kamut, skiller seg fra vanlig hvete ved sitt lengre, gyldne korn. Det tar lang tid å koke den, men utvikler en behagelig fast tekstur og en varm, nøtteaktig smak og aroma. I tillegg er Khorasan-hvete rik på protein og vitaminer, og inneholder betydelig mer fiber (10 gram per porsjon) enn andre kornsorter. For å servere den deilig, kok den bare opp, bland den med italiensk marinara-saus og dryss over revet parmesanost. Sausen er veldig enkel å lage, og du kan til og med lage den selv. Bland hermetisk tomatpuré med sautert hvitløk, tilsett basilikum og la det småkoke til smakene smelter sammen og sausen tykner.

Ingredienser:

• 1 kopp Khorasan (durum) eller kamut hard hvete, sortert
• 1 ss. l. olivenolje
• 2 fedd hvitløk, tynt skåret
• En liten klype røde pepperflak
• 1 ss tomatpuré
• 1 boks (425 g) hermetiske plommetomater i egen juice, håndmost
• En liten håndfull friske basilikumblader, pluss ekstra til servering
• 2 ss revet parmesanost

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

fullkornshvete, plommetomater, Parmesanost, marinara-saus, røde pepperflak, basilikum

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Fyll en middels stor kjele to tredjedeler full med vann og kok opp. Tilsett hveten og kok til kornene er møre, men fortsatt faste, 55 minutter til 1 time. Hell deretter av vannet.
Trinn 2
• I mellomtiden, i en middels stor stekepanne, tilsett olivenolje, hvitløk, 1/2 ts salt og rød pepperflak over middels varme. Når oljen skimrer, rør til hvitløken er gyllen, ca. 30 sekunder. Tilsett tomatpuréen og rør til oljen blir gul, ca. 30 sekunder. Tilsett tomatpuréen og saften fra den, 1/2 kopp vann og basilikum. Kok opp, reduser varmen til middels lav, og la det småkoke til sausen tykner, 10–12 minutter.
Trinn 3
• Rør inn Khorasan-hveten og ha den over på et serveringsfat. Dryss over parmesan og basilikum og server varm.

Stemmer: 2