Tostadas med strimlet biff (Salpicón)
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–10
Salpicón er en spansk og latinamerikansk rett, en salat av hakkede grønnsaker og kjøtt (eller sjømat) i en dressing eller saus. I denne oppskriften lages salpicón med kokt oksebryst, revet langs tråden med en gaffel og blandet med agurker, tomater, kapers, reddiker og frisk koriander i en vinaigrette. Den er et flott fyll til meksikanske tostadas, sprø mais tortillas. Fordel kjøttsalaten på tortillaene, topp med avokadoskiver og server som en forrett til en mettende snacks. Monter tostadaene rett før servering for å sikre at de holder seg sprø og ikke blir bløte av dressingen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 utbenet oksebryst som veier 1 kg.
- 1 stor hvit løk, kuttet i 4 biter
- 3/4 kopp olivenolje
- 6 spiseskjeer destillert hvit eddik
- 1/4 kopp ferskpresset limesaft
- 1/4 kopp hakket rødløk
- 2 spiseskjeer smuldret tørket meksikansk oregano
- 1 kopp hakket, frøfri agurk (en halv engelsk agurk eller drivhusagurk)
- 1 kopp hakket tomat, uten frø (2 stk.)
- 0,5 kopper kapers, tørket
- 1/4 kopp hakket fersk koriander
- 4 reddiker, finhakket
- 12 mais tortillas
- 2 avokadoer, halvert, skrelt, uten stein og skåret i tynne skiver, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: tortilla, biff, agurker, tomater, reddik, Avokado, kapers, limesaft, oregano
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg brystet i en stor kjele og tilsett nok vann til å dekke kjøttet med 2 cm. Tilsett løk i fire deler og 0,6 dl salt. Kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke under lokk i 2,5 timer til brystet er veldig mørt. Tilsett mer vann om nødvendig for å holde kjøttet under vann. Skru av varmen og la kjøttet avkjøles i kraften til romtemperatur. Hell av vannet og avkjøl kjøttet helt.
- I mellomtiden lager du vinaigretten ved å vispe olivenolje og eddik i en middels stor bolle. Tilsett limesaft, rødløk og oregano og visp igjen. Smak til med salt og pepper til dressingen.
- Riv brystet i en stor bolle. Tilsett agurker, tomater, kapers, koriander og reddiker og bland godt. Tilsett vinaigretten og bland godt. Smak til med salt og pepper igjen om nødvendig.
- Lag tostadaer:
Varm en grillpanne over middels høy varme. Legg en maistortilla i den varme pannen og stek til den er sprø og gyllenbrun, ca. 5 minutter per side. Legg biffsalaten på de grillede tostadaene og topp med noen skiver avokado.
Kategorier:
oppskrift / Festlige retter / Festretter / Hurtigmat / Tortillaretter / Forretter / Øl-snacks / Smørbrød / / Marcela Valladolid
Lignende oppskrifter
