Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

For å lage denne enkle meksikanske forretten, bland tomatillos med avokado og ha pastaen i sprø tortillaer med en skje. Topp med hermetiske refried bønner og grillede reker, og nyt den deilige kombinasjonen av en sprø bunn og et mykt, saftig fyll.

Ingredienser:

• 1 ss vegetabilsk olje + ekstra til å smøre grillristene
• 1 fedd hvitløk, kuttet i 4 biter
• 1 jalapeño, delt i fire (fjern frøene for å redusere varmen)
• 1 liten løk, kuttet i 4 biter
• 4 tomatilloer (ca. 200 g), skrelt og grovhakket
• En halv moden avokado, skrelt og kuttet i små biter
• 1/4 kopp friske korianderblader, grovhakket, pluss hele blader til servering
• 700 g mellomstore reker (ca. 30), skrelt og renset for årer
• 1 boks (425 g) refried bønner
• 1 hode romanosakål, finhakket
• 8 mais tostadas

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

reker, malte kirsebær, Avokado, salsasaus, bakte bønner, jalapeño pepper, romanosalat, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm grillen til middels høy varme; smør risten lett med olje.
Trinn 2
• Ha hvitløk, jalapeño og løk i en foodprosessor og hakk fint. Tilsett tomatilloer, avokado og 1/2 ts salt og kjør til det er grovt. Ha det over i en bolle, tilsett hakket koriander og smak til med salt; sett til side.
Trinn 3
• Vend rekene med smør og krydre rikelig med salt. Grill, snu dem én gang, til de er gjennomstekt, ca. 2 minutter per side.
Trinn 4
• Varm bønnene i en liten stekepanne på middels varme. Smør et tynt lag med refried beans på hver tostada og topp med noen salatblader og en skje med avokado-tomatillo-salsa. Legg på 3–4 reker per tostada og dryss over korianderblader.

Stemmer: 5