Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Livshack: For å steke egg til en stor folkemengde i én omgang, bruk en muffinsform og ovnen. Det sparer mye tid! Server egg i meksikansk stil på sprø tostadaer med refried bønner, skivet avokado, stekt paprika, revet ost og en grønn tomatillo-salsa (salsa verde). Du kan erstatte med hvilken som helst salsa eller saus du liker. Et flott alternativ til brunsj eller en lett middag.

Ingredienser:

• 2 bakte paprikaer
• 8 tostadaer
• 1 ss. salsa verde
• 1 kopp revet meksikansk osteblanding
• 8 store egg
• 1 boks (450 g) refried svarte bønner
• 1 moden avokado
• Spesialutstyr12-koppers muffinsform i metall med slippbelegg

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, bakte bønner, søt paprika, salsasaus, Avokado, tortilla

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Sett en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til grillmodus.
Trinn 2
• I mellomtiden sprayer du de åtte muffinsformene rikelig med matoljespray. Knekk et egg i hver form, dryss over salt og grill til toppen er gyllenbrun og eggehvitene har stivnet, men eggeplommene fortsatt er rennende, 4–5 minutter (sjekk om de er ferdige ved å stikke en liten kniv i egget). Ta ut av ovnen og sett til side.
Trinn 3
• Mens eggene stekes, ha de refried bønnene i en liten bolle, dekk til og varm i mikrobølgeovnen i 2 minutter. Skjær avokadoen i terninger. Skjær den stekte røde paprikaen i strimler.
Trinn 4
• Legg to tostadaer på hver av de fire tallerkenene. Fordel noen bønner på hver tostada. Bruk en liten, forskjøvet stekespade eller skje til å ta ut eggene av pannen og ha ett egg på hver tostada, med den gylne siden ned.
Trinn 5
• Tilsett salsa verde, stekte paprikaer, avokado og dryss over ost.

Stemmer: 1