Oksebryst i saktekoker til tostadas
Stemmer: 3
Tid: 8 timer og 30 minutter pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Oksebryst er det perfekte kjøttstykket for langtidskoking. Selv om det er ganske seigt og fullt av bindevev, blir kjøttet etter lang braisering veldig saftig med en rik oksesmak og faller lett fra hverandre langs tråden – perfekt for å lage forretter. Før koking må brystet også marineres i minst 8 timer. En marinade av limesaft, sterk serranochili, hvitløk, olivenolje og flytende Maggi-krydder er ideell for å tilberede meksikansk kjøtt, perfekt for burritos, tacos eller tostadas (tacos pakket inn i sprø tortillaer).
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Bryst
- 1,3–1,8 kg oksebryst, renset og delt i 3 store biter
- 1/4 kopp ferskpresset limesaft (fra ca. 3 limer)
- 2 ss flytende Maggi-krydder (eller 1 ss soyasaus + 1 ss worcestershiresaus)
- 6 fedd hvitløk, knust
- 3 serranopepper, uten frø og finhakket
- 0,5 kopper olivenolje
- 3 ss vegetabilsk olje eller olivenolje
- 1 stor løk, hakket i terninger
- 1 stor rød paprika, i terninger
- 1 kopp lett saltet kjøttkraft
- 1 boks (800 g) hermetiske tomater i egen juice, i terninger
- 0,5 ts tørket oregano
Tostadas
- 16 sprø maistortillas til tostadas
- Strimlet salat, avokado i terninger, frisk salsa og queso fresco til servering
- Rømme og limebåter til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, tomater, serranopepper, tortilla, Maggi-saus, oregano
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Klargjør brystetI en middels stor bolle blander du limesaft, Maggi-krydder, 2 ss vann, halvparten av hvitløken og 1 serranokapsel. Krydre med salt og pepper. Visp gradvis inn olivenoljen under konstant omrøring. Legg bryststykkene i en stor plastpose med glidelås og tilsett marinaden. Snu kjøttet slik at det dekkes med marinaden på alle sider. Sett i kjøleskapet i minst 8 timer, eller helst over natten.
- Ta kjøttet ut av kjøleskapet omtrent 45 minutter før steking, slik at det har romtemperatur. Ta det ut av posen og kast marinaden.
- Hell vegetabilsk olje i bunnen av en slow cooker på 6 til 7 liter. Tilsett løk, paprika, kjøttkraft, tomater (og saften fra dem), oregano, resten av hvitløken og 2 serranopepper, 1 ss salt og en klype sort pepper. Bland godt, og vend deretter kjøttet inn i grønnsaksblandingen. Dekk til og kok på høy varme til kjøttet er mørt og flaker lett, ca. 8 timer.
- Bruk en hullsleiv til å legge kjøttet over på et skjærebrett og la det hvile til det er avkjølt nok til å håndteres, ca. 15 minutter. Riv brystet i biter. Ha det revne kjøttet tilbake i slow cookeren, rør om og la det hvile til det er gjennomvarmt, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper om nødvendig.
- Legg omtrent 1/3 kopp varmt kjøtt i hver tostadatortilla. Topp med salat, avokado, salsa og queso fresco. Server med rømme og limebåter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
