Tostadas med reker og avokado

Stemmer: 4

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 215, totalt fett 12 G., mettet fett 2 G., proteiner 11 G., karbohydrater 18 G., fiber 6 G., kolesterol 71 mg, natrium 340 mg, sukker 1 G.

Det tar tid å lage en rik ancho-chilisaus. Sørg for å steke chilien først, da dette vil gi den en mer kompleks, røykfylt smak. Mariner deretter rekene i denne sausen. En halvtime er nok. Stek dem og server dem på sprøstekte tortillas (tostadas) med most avokado, og nyt denne deilige meksikanske forretten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 tørkede ancho-peppers, uten frø
3,5 ss ferskpresset limesaft (fra ca. 3 lime) + båter til servering
3 ss vegetabilsk olje + ekstra til steking
1 stort fedd hvitløk, hakket
0,5 ts tørket oregano
1/4 ts malt spisskummen
0,5 ts cayennepepper
700 g mellomstore reker, skrelt og renset for årer
12 mais tortillas
3 avokadoer
3 vårløk, tynt skivet (hvite deler skilt fra grønne deler)
2 ss hakket fersk koriander
Rømme og hakkede tomater til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, tortilla, ancho pepper, Avokado, limesaft, koriander, tomater, oregano, spisskummen, malt cayennepepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Rist chiliene i en tørr stekepanne på middels varme, snu dem ofte, til de er litt myke, ca. 1 minutt. Ha dem over i en liten bolle og dekk med varmt vann; la dem trekke i 15 minutter.
Ha chilipepperne og 3 spiseskjeer av bløtleggingsvannet i en blender. Tilsett 1,5 spiseskjeer limesaft, 1 spiseskje vegetabilsk olje, hvitløk, oregano, spisskummen og 1/4 teskje hver av cayennepepper og salt; bland til nesten glatt. Bland i en stor bolle med rekene; sett i kjøleskapet i 15–30 minutter.

I mellomtiden varmer du ca. 0,5 cm vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Stek tortillaene, én om gangen, snu dem én gang, til de er sprø, ca. 1 minutt. Legg dem over på kjøkkenpapir for å renne av.
Del avokadoen i to og fjern steinen; skrap ut fruktkjøttet i en bolle og mos det. Rør inn den hvite delen av vårløken, 1,5 ss limesaft, den resterende 1/4 ts cayennepepper, koriander og 1/2 ts salt.
Varm de resterende 2 spiseskjeene med vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett rekene og stek under omrøring til de er rosa, ca. 4 minutter. Krydre med salt og drypp over den resterende 1/2 spiseskjeen med limesaft.
Smør avokadopuré på tostadaene. Topp med reker, litt rømme, hakkede tomater og vårløk. Server med limebåter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Enkle rekeoppskrifter / Blender / Sommerretter / Hurtigmat / Tortillaretter / Forretter / Fiskeforretter / / Matnettverk - oppskrifter / Meksikansk mat

Oppskriftsamlinger