Tostadas med grillet biff

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 866, totalt fett 49 G., mettet fett 20 G., proteiner 54 G., karbohydrater 59 G., fiber 2 G., kolesterol 171 mg, natrium 1314 mg, sukker 2 G.

I motsetning til tacoer lages tostadaer på sprø mais-tortillas og serveres utpakket som forrett eller hovedrett. Denne oppskriften bruker grillet chuck steak og rødløk som fyll. Biffen marineres i en blanding av kaffe og chili for en rik og livlig smak. Topp kjøttet med frisk koriander, meksikansk cotija-ost og syltet jalapeño for en rekke smaker.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp brygget kaffe ved romtemperatur
2 ss. chilipulver
2 ss olivenolje + ekstra til smøring
700 g kjøttdeig, delt i 4 like deler
1 rødløk, kuttet i 1 cm tykke sirkler.
8 ferdigkjøpte mais-tostadaer
0,5 kopp friske korianderblader
Tynnskåret avokado, meksikansk rømme, smuldret cotijaost, syltede jalapeños, revet salat og/eller limebåter, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, rødløk, tostados, Cotija-ost, rømme, Avokado, koriander, kaffe, chilikrydder

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm en utendørs grill til høy varme.
I en grunn ildfast form blander du kaffe, chilipulver, olivenolje, 1 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Tilsett skjørtbiffen, snu den slik at den dekkes med marinaden, og la den marinere i romtemperatur i omtrent 20 minutter.

Mens biffen marinerer, pensler du løkskivene lett med olivenolje og griller dem, snu av og til, til de er møre og lett svidd, ca. 15 minutter; sett til side. Klapp biffene tørre og grill dem, snu dem én gang, til de er medium-rare inni med dype grillmerker, 3–4 minutter per side. Legg biffene over på et skjærebrett og la dem hvile i 5 minutter, og skjær dem deretter tynt på tvers av fibrene.
Topp hver tostada med en haug med kjøtt, litt stekt løk og korianderblader. Server med skivet avokado, rømme, smuldret cotijaost, syltede jalapeños, salat og/eller limebåter.

Kategorier: