Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Ceviche er utrolig populær i Mellom- og Sør-Amerika. Den har en restaurantaktig eleganse, men du kan enkelt lage den hjemme. Det er i hovedsak en lett salat av rå fisk marinert i sitrusjuice. Denne oppskriften bruker tilapiafilet. Frys den ned for å gjøre den enkel å skjære i små terninger, og bløtlegg den i limejuice i 15 minutter. Når fisken har blitt ugjennomsiktig, kan du blande den med grønnsaker og urter. Server tilapia ceviche på sprø tostadas med tynne skiver av avokado og limebåter for en ekstra skvis juice.

Ingredienser:

Ceviche

• 0,9 kg tilapiafilet, kuttet i små terninger *
• 1 kopp limesaft (ca. 8 store limer)
• 0,5 kopp hakket, uten frø tomat
• En halv agurk, skrelt, uten frø og finhakket
• 0,5 kopp finhakket løk
• 1/4 kopp hakkede friske korianderblader
• 0,5 kopp tomat- og muslingjuice, valgfritt
• 1 ss ferdigkjøpt sterk saus, valgfritt
• 1 serranochili, valgfritt
• Grillede tostadaer, oppskrift nedenfor, eller 6 ferdigkjøpte tostadaer
• Majones til å smøre utover
• 1 avokado, halvert, steinfri og skrelt, tynt skåret
• 1 lime, kuttet i båter

Grillede tostadaer

• 6 mais tortillas

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

tilapia, skalldyrjuice, tortilla, Avokado, serranopepper, kalk, agurker

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Legg tilapiaen i en middels stor bolle. Hell limesaft over fisken og vend den forsiktig. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til fisken er hvit overalt, ca. 15–20 minutter.
  
  Merknad *
  
  Fisk er enklest å skjære i terninger når den er delvis frossen; det gir også et penere utseende. Bruk en veldig skarp kniv.
Trinn 2
• Ta fisken ut av kjøleskapet og sil av limesaften. Klem forsiktig over fisken med hendene. Tilsett tomat, agurk, løk og koriander. Smak til med salt og pepper. Tilsett tomatsaft, sterk saus og chili, hvis du bruker det.
Trinn 3
• Smør tostadaene rikelig med majones og topp med ceviche. Legg avokadoskivene oppå og server umiddelbart med limebåter.
Trinn 4
• Grillede tostadaer:
  
  Forvarm en grill eller grillpanne over middels varme.
  
  Legg tortillaene på en rist eller grillpanne og la dem tørke til de er sprø.

Stemmer: 2