Tid: 8 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Oksebryst marineres over natten i en sterk chilisaus med limesaft, noe som gir den en rik smak, og kokes deretter i tomatsaus i en slow cooker til den er mør og faller fra hverandre. Bruk det strimlede kjøttet i meksikanske tostadas med friske grønnsaker.

Ingredienser:

Marinade

• 1/4 kopp ferskpresset limesaft
• 2 ss Maggi-saus eller 1 ss soyasaus + 1 ss Worcestershiresaus
• 3 fedd hvitløk, knust
• 1 serranopepper, uten frø og finhakket
• 0,5 kopper olivenolje
• 1 oksebryst, 1,2–1,8 kg, delt i 3 store biter

Bryst

• 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 1,5 kopper løk (ca. 1 stor), i terninger
• 1 kopp kjøttkraft
• 1 kopp rød paprika (ca. 1 stor), i terninger
• 0,5 ts tørket oregano
• 3 fedd hvitløk, knust
• 2 serranopepper, uten frø og finhakket
• 1 boks (800 g) hermetiske tomater, i terninger, med saft

Tostadas med braisert brisket

• 700 g (ca. 3,5 kopper) hakket, braisert brisket, gjennomvarmet
• 8 sprø mais tostadas (10 cm)
• 1 kopp strimlet isbergsalat
• 1 avokado, skrelt og kuttet i små terninger
• 1 kopp fersk tomatsalsa
• 0,5 kopp meksikansk eller vanlig rømme
• 110 g smuldret queso fresco (ca. 1 kopp)
• Limebåter til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, tortilla, tomater, serranopepper, oregano

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Marinade:
  
  Bland Maggi-saus, limesaft, 2 ss vann, hvitløk og serrano i en middels stor bolle; krydre med salt og pepper. Hell sakte inn olivenoljen under konstant omrøring. Legg bryststykkene i en stor zip-lock-pose og hell marinaden over dem, snu dem for å dekke dem. Forsegl og sett i kjøleskapet i minst 8 timer, eller helst over natten.
Trinn 2
• La kjøttet komme til romtemperatur. Hell av marinaden.
Trinn 3
• Bryst:
  
  Hell olje i bunnen av en slow cooker. Tilsett løk, kraft, pepper, oregano, hvitløk, chili, tomater og litt salt og pepper. Bland godt, og hell deretter kjøttet i væsken i bunnen av slow cookeren. Stek brystet over middels høy varme til det er mørt, ca. 5 timer.
Trinn 4
• Bruk en hullsleiv og legg kjøttet over på et skjærebrett og la det hvile til det er avkjølt nok til å håndteres, ca. 15 minutter. Skjær kjøttet i 5 cm store biter. Ha det tilbake i slow cookeren, rør om og la det hvile til det er gjennomvarmt, ca. 10 minutter. Smak til og krydre med salt og pepper om nødvendig.
Trinn 5
• Varmt kjøtt kan brukes til å fylle burritos, tacoer, tostadas eller smørbrød. Oppbevar kjøttrester i en tett lukket beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager eller frys i opptil 1 måned.
Trinn 6
• Tostadas:
  Fordel omtrent 1/3 kopp av det varme kjøttet på hver sprø tortilla. Topp hver tostada med omtrent 2 spiseskjeer salat, litt avokado i terninger og 2 spiseskjeer salsa. Drypp over omtrent 1 spiseskje rømme og dryss over smuldret queso fresco. Server med limebåter for en skvis saft.

Stemmer: 1