Nepalske momo-dumplings
Stemmer: 6
Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 45 dumplings
Kompleksitet: lett
Mengde: 45 dumplings
Momoer er populære dumplings i Nepal og Tibet, servert som forrett eller hovedrett. Momoer er laget av en enkel mel- og vanndeig fylt med kjøtt. Denne oppskriften bruker saftige, kjøttdeige kyllinglår til fyllet. Bland det med hakket frisk koriander, løk, hvitløk, ingefær, spisskummen og en klype kanel, noe som gir en herlig søt tone til den salte og krydrede smaken av kjøttet. Damp momoene i ikke mer enn 10 minutter. De er veldig saftige, deilige og mettende.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 kopper premiummel
- 1,1 kg hakket kyllinglår
- 1 kopp hakket fersk koriander
- 1 kopp hakket løk
- 4 spiseskjeer knust hvitløk
- 4 ss hakket skrelt ingefær
- 2 ss. malt spisskummen
- 1 teskje malt kanel
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kyllinglår, kjøttdeig av kylling, ingefærrot, løk, hvitløk, spisskummen, kanel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en bolle blander du mel med 1,5 kopper romtemperatur vann. Elt deigen grundig til den blir fast, men elastisk. Dekk til og la hvile i 1 time.
- I mellomtiden, i en bolle, bland kyllingkjøttdeig, koriander, løk, hvitløk, ingefær, spisskummen, kanel, 2 ss salt og 0,5 ts pepper.
- Skjær av 15 gram deig og form den til en ball. Legg ballen på en flat overflate og bruk en kjevle til å kjevle den til en sirkel på 10 cm i diameter. Gjenta med resten av deigen.
- Spray dampkokeren med matlagingsspray.
- Legg 1 spiseskje fyll i midten av deigsirkelen. Hold den i venstre hånd, og bruk tommelen og pekefingeren på høyre hånd til å begynne å plissere kantene på deigen. Bruk pekefingeren til å brette og klype til kantene på sirkelen møtes. Dette skal danne en pose. Legg momoen i den forberedte damperen. Gjenta med resten av deigen og fyllet.
- Fyll den nederste delen av en dampkoker halvveis med vann og kok opp. Plasser dampkurven med momoene oppå og dekk godt til med et lokk. Damp momoene til de er møre, 8–9 minutter.
Kategorier:
oppskrift / Dobbeltkjele / Hovedretter / Pasta / Fugl / Forretter / Snacks med sauser / Kjøttforretter / Asiatisk mat / Guy Fieri
Lignende oppskrifter
