Svinekjøttdumplings "Gyoza"
Stemmer: 5
Tid: 30 minutter.
Svinekjøttdumplings "Gyoza" - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 72 runde wontonplater (ca. 7,5 cm i diameter)
- 340 g kjøttdeig av svin
- 2–3 liter rapsolje (så mye som trengs til frityrsteking)
- 1 ss druekjerneolje
- Salt og malt sort pepper
- 3 vårløk, tynt skåret diagonalt (kun den hvite og lysegrønne delen)
- 1 ss skrelt og hakket fersk ingefærrot
- 2 ss soyasaus, pluss litt mer til servering (varm)
- 2 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer maisenna
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: wontondeig, kjøttdeig av svinekjøtt, soyasaus, druekjerneolje, vårløk, ingefærrot, stivelse
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm druekjerneolje i en stekepanne over middels høy varme til den skinner. Tilsett svinekjøttet og krydre med salt og pepper. Stek under stadig omrøring til det er brunet. Hell av overflødig fett fra pannen og tilsett vårløk, ingefær og soyasaus. Stek til smakene blandes. Ta av varmen.
- Varm olje i en frityrkoker til 190 °C, eller i henhold til produsentens anvisninger for denne typen produkt.
Kok wontondeigen al dente i en stor kjele med vann, og la den renne godt av. Legg platene på bakepapir.
I en liten bolle, bland 2 spiseskjeer vann med maisenna. - Legg en teskje av det ferdigblandede kjøttfyllet på hver deigsirkel. Brett for å lukke fyllet og klem kantene sammen, fest med fortynnet stivelse.
Legg de ferdigkokte gyozaene i omganger i frityrkurven for å unngå at de blir for store og for at dumplingsene ikke klistrer seg sammen. Stek i 2–3 minutter til de er gyllenbrune. Legg dem på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
Serveres varm med soyasaus.
Kategorier:
oppskrift / Frityrsteking / Hovedretter / Pasta / Kjøtt / Japansk mat / Robert Irvine
Lignende oppskrifter
