Dumplings med tomatsuppefyll

Stemmer: 1

Slik lager du - Tomatsuppefylte dumplings

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 16

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 90, totalt fett 3 G., mettet fett 1 G., proteiner 3 G., karbohydrater 13 G., fiber 1 G., kolesterol 7 mg, natrium 251 mg, sukker 2 G.

Lag asiatiske dampede dumplings med et uvanlig fyll – en delikat tomatsuppe! For at suppen skal passe inn i deigbitene, tilsettes gelatin, og når den stivner, er dumplingsene klare til å settes sammen. I tillegg til en skje med suppe inneholder hver dumpling også en halv cherrytomat for en enda rikere tomatsmak. Damp dumplingsene og server umiddelbart.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Suppe

1 ss usaltet smør
1 medium sjalottløk, i terninger
1 ss tomatpuré
1 kopp hermetiske hakkede tomater
1 pose (7 g) gelatinpulver
1/4 kopp kremfløte

Deig

1 og 2/3 kopper premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
0,5 kopper kokende vann
2 spiseskjeer kaldt vann
1 ss vegetabilsk olje
8 cherrytomater, halvert
1 hode kinakål, delt i blader
Spesialutstyrglass brødform

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: usyret deig, cherrytomater, gelatin, krem, dumplings

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Suppe:

Smelt smøret i en liten kjele over middels varme. Tilsett sjalottløken og stek under stadig omrøring til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett tomatpuréen og stek under omrøring til sjalottløken er godt dekket. Tilsett de hakkede tomatene og 1 teskje salt, kok opp og reduser varmen til lav. La det småkoke til tomatene er myke, ca. 10 minutter.
I mellomtiden blander du gelatinen med 1/4 kopp vann og la det stå til den er myk, ca. 5 minutter. Hell suppen, gelatinen og fløten i en blender. Kjør til en jevn masse og hell den i en glassform. La den avkjøles og stivne, ca. 1 time.

Deig:

Ha melet i en stor bolle. Hell i halvparten av det varme vannet og rør med en tresleiv. Tilsett resten av det varme vannet og rør til deigen begynner å danne en grov ball. Tilsett alt det kalde vannet og vegetabilsk olje. Fortsett å elte til deigen danner en ball.
Elt deigen på et melet underlag til den blir myk, glatt og spenstig når du trykker på den med fingeren, 8–10 minutter. Alternativt kan du elte deigen i en kjøkkenmaskin med eltekrok på middels hastighet i 6–8 minutter. Dekk til med plastfolie og la den stå i romtemperatur i 30 minutter.
Del deigen i 4 like store biter. Ta 1 bit (dekk de resterende 3 bitene med plastfolie) og del den i 4 biter. Arbeid med ett lite deigbit om gangen, og dekk resten av deigen med plastfolie eller et håndkle. Rull deigen mellom håndflatene til en rund, glatt ball. Bruk en kjevle til å kjevle den til en sirkel på 11–12 cm i diameter. Du må kanskje tilsette mer mel for å hindre at deigen klistrer seg, men prøv å ikke tilsette for mye.
Fordel 1 spiseskje tomatfyll på deigen, og trykk deretter 1 halv cherrytomat nedi. Monter dumplingsene: Brett og klem kantene på deigen med fingrene for å lukke fyllet. Vri og trykk enden av deigen godt sammen. Gjenta med resten av deigen og fyllet. Dekk til deig du ikke bruker med et håndkle for å hindre at den tørker ut.
Fyll en stor kjele med 5 cm vann og sett inn en dampkurv. Legg kinakålbladene i et enkelt lag på kurven. Dekk til og damp over middels varme for å forvarme damperen og mykne kålen, ca. 2 minutter. Legg dumplingsene på kålbladene, med 5 cm mellomrom. Damp til deigen er litt gjennomskinnelig og dumplingsene har falt litt ned, ca. 12 minutter. Server dampet.