Kinesiske dumplings med mortadella
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 30 stk.
Kompleksitet: lett
Mengde: 30 stk.
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 12
Kalorier 243, totalt fett 11 G., mettet fett 4 G., proteiner 11 G., karbohydrater 25 G., fiber 1 G., kolesterol 28 mg, natrium 827 mg, sukker 1 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 12
Kalorier 243, totalt fett 11 G., mettet fett 4 G., proteiner 11 G., karbohydrater 25 G., fiber 1 G., kolesterol 28 mg, natrium 827 mg, sukker 1 G.
For å forsterke den kjøttaktige smaken av kinesiske dumplings, tilsett mortadella i kjøttdeigfyllet. Dumplingsene stekes i en panne med en liten mengde væske, og når væsken har fordampet, stekes de til de er gyllenbrune. Server med en rask dippsaus laget av soyasaus, balsamicoeddik og chilipepper.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Dumplings
- 220 g mortadella, kuttet i 2 cm store biter.
- 220 g kjøttdeig av svin
- 1 ss maisenna
- 1 ss mirin
- 1 ss sesamolje + mer etter behov
- 1 ss Shaoxing-vin eller sake
- 1 ss soyasaus
- 0,5 kopp kinakål, finhakket
- 1/4 kopp spansk løk, finhakket
- 1 ss revet ingefær
- 3 fedd hvitløk, revet
- 3 vårløk, finhakket
- 1 pakke ferdigskårne dumplings eller wonton-deig, tint dekket med et fuktig klede
Dippsaus
- 1/4 kopp soyasaus
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ss chilipepperflak
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: mortadella-pølse, kjøttdeig av svinekjøtt, stivelse, mirin (risvin), sesamolje, sake, soyasaus, Kinakål (Napa), løk, ingefærrot, hvitløk, vårløk, wontondeig, usyret deig, balsamicoeddik, røde pepperflak
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
Dumplings:
Finhakk mortadellaen i en foodprosessor. Ha mortadellaen og kjøttdeigen i en stor bolle. Tilsett maisenna, mirin, sesamolje, vin og soyasaus, og krydre med salt og pepper. Bland godt med hendene. Tilsett kål, løk, ingefær, hvitløk og vårløk i kjøttblandingen og bland godt med hendene. Dekk til bollen og sett den i kjøleskapet i 20–30 minutter slik at smakene blandes.- Fyll en liten bolle med varmt vann. For å lage dumplings, legg 1 spiseskje fyll i midten av hvert deigstykke. Fukt kantene med varmt vann og lukk godt sammen, slik at deigen foldes langs den ene siden. Fortsett å lage dumplings til fyllet er borte.
- Varm 1 spiseskje sesamolje i en stekepanne med slippbelegg over middels høy varme og tilsett noen dumplings. Pass på at de ikke berører hverandre. Etter 30 sekunder tilsetter du varmt vann i pannen, slik at dumplingsene er omtrent en fjerdedel av vannstanden. Dekk pannen med et lokk, reduser varmen til middels og damp dumplingsene. Fjern lokket når vannet nesten har fordampet helt, etter 5–6 minutter. Når pannen er tørr, tilsetter du 1 spiseskje sesamolje til, øker varmen igjen til middels høy og damp dumplingsene til de er sprø i bunnen. Stek resten av dumplingsene på samme måte.
Dippsaus:
Bland soyasaus, balsamicoeddik og chiliflak. Server med dumplings.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
