Potstickers med varm dippsaus

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 24

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 130, totalt fett 4 G., mettet fett 1 G., proteiner 5 G., karbohydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol 10 mg, natrium 256 mg, sukker 0 G.

Gyoza (potstickers) er kinesiske dumplings laget med en unik tilberedningsmetode: de stekes først med kamskjellsiden opp til de er sprø i bunnen, deretter tilsettes litt vann i pannen, og potstickersene dampes til de er ferdige. Prøv potstickers fylt med svinekjøtt, reker, kinesiske vannkastanjer og koriander. Dypp potstickersene i en sterk dippsaus og nyt!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Dippsaus

1,5 ss soyasaus
1 ss. l. riseddik
1 ss hvitløkschilisaus
1 teskje sterk chiliolje

Fylling

100 g kjøttdeig av svin
60 g rå reker, skrelt, renset for årer og finhakket
1 eggehvite
1/4 kopp hakkede vannkastanjer
2 spiseskjeer hakket kinesisk selleri
1 ts hakkede korianderblader
0,5 ts hakket ingefær
0,5 ts sukker
0,5 ts salt
1/8 ts sesamolje
En klype malt hvit pepper
24 biter potstickerdeig
3 spiseskjeer vegetabilsk olje
2/3 kopp kyllingkraft eller vann

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av svinekjøtt, reker, wontondeig, hvitløkssaus, soyasaus, chiliolje

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Saus:

I en middels stor bolle blander du soyasaus, eddik, chili-hvitløkssaus og sterk chiliolje. Bland godt og sett til side.
Fylling:

I en stor bolle blander du svinekjøtt, reker, eggehvite, vannkastanjer, selleri, koriander, ingefær, sukker, salt og sesamolje. Krydre med salt og rør.

Forsamling:

Legg fire deigstykker på en ren arbeidsflate. Dekk resten av deigen med plastfolie for å hindre at de tørker ut. Legg 1 teskje fyll i midten av hvert stykke. Fukt kantene med vann. Brett deigen i to over fyllet, og klem sammen kantene slik at de danner halvsirkler. Legg dem på en stekeplate med skjøten opp og dekk med et rent håndkle. Monter de resterende formene på samme måte.
Varm en stor stekepanne over middels varme. Tilsett ca. 1,5 ss olje. Når oljen er varm, tilsett halvparten av potstickersene, med skjøten opp. Stek til de er gyllenbrune i bunnen, ca. 4 minutter.
Tilsett 1/3 kopp kraft. Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke til væsken er absorbert, 5–6 minutter. Legg potstickersene over på et serveringsfat. Tilbered den andre omgangen med potstickers på samme måte. Server varme med dippsaus.