Ovnsbakt stekt ris med reker

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Til denne retten er det best å bruke tørket risrester fra dagen før eller dagen før. Men hvis du trenger å koke fersk ris, sprer du den utover en stekeplate og lar den tørke i kjøleskapet. Stekt ris er elsket for sin deilige sprøhet, og den blir enda sprøere hvis du steker den på en stekeplate i ovnen på høy temperatur. Når risen, blandet med asiatiske krydder, har blitt brunet, tilsetter du pillede reker og sammenpiskede egg noen minutter før den er ferdig. Drypp over sterk saus, dryss over sesamfrø og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 kopper kokt ris (helst tørket ris)
300 g mellomstore reker, skrelt, renset for årer og med hale
3 store egg, pisket
5 vårløk, hvite deler atskilt fra grønne deler, tynt skåret
2 store gulrøtter, skrelt og grovt revet
3/4 kopp frosne grønne erter, tint
2 fedd hvitløk, finrevet
1 ss finrevet ingefær
1/4 kopp vegetabilsk olje
1/4 kopp soyasaus
3 ss. l. krydret riseddik
1 ss. l. sesamolje
Ristede sesamfrø og sriracha-saus til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, ris, egg, erter, Sriracha-saus, ingefærrot, vårløk, soyasaus, riseddik, sesamolje, sesam

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 245 °C.
I en stor bolle blander du risen, den hvite og lysegrønne delen av den skivede vårløken, gulrøtter, grønne erter, hvitløk, ingefær, vegetabilsk olje, soyasaus, eddik og sesamolje til risen er helt dekket. Legg den på en stekeplate og stek til risen begynner å bli sprø i kantene, ca. 15 minutter.

Bruk en metallspade til å røre risen på stekeplaten og skrape opp eventuelle biter som sitter fast. Hell eggene over risen og tilsett rekene. Fortsett å steke til rekene og eggene er gjennomkokte, i ytterligere 5–10 minutter.
Dryss over sesamfrø og resten av vårløken og fordel rekerisen på fire tallerkener. Server med sriracha-saus.

Kategorier:

oppskrift / Stekebrett / Stekeovn / Hovedretter / Gryteretter / Korn, belgfrukter / Fisk og sjømat / Egg og meieriprodukter / Forretter / Fiskeforretter / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat

Lignende oppskrifter