Stekt ris med blomkål og reker med indiske krydder
Stemmer: 3
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 460, totalt fett 22 G., mettet fett 2 G., proteiner 22 G., karbohydrater 44 G., fiber 4 G., kolesterol 143 mg, natrium 947 mg, sukker 3 G.
Kalorier 460, totalt fett 22 G., mettet fett 2 G., proteiner 22 G., karbohydrater 44 G., fiber 4 G., kolesterol 143 mg, natrium 947 mg, sukker 3 G.
For en lettere og sunnere asiatisk stekt ris, kan du erstatte noen av de tradisjonelle kornsortene med blomkålris. Begge ristypene stekes i panne med karripulver, skivede mandler og krydder, og deretter tilsettes separat stekte reker i pannen. Om ønskelig kan du tilsette andre hakkede grønnsaker til risen for en enda sunnere og mer næringsrik rett. Server rekestekt ris med mango chutney, naturell yoghurt, frisk agurk og limebåter på toppen av hver porsjon.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g store reker, skrelt og renset for årer
- 2 ts karripulver
- 5 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 3 vårløk, tynt skivet (hvite deler skilt fra grønne deler)
- 1/4 kopp skivede mandler
- 1 ss hakket fersk ingefær
- 3 fedd hvitløk, knust
- 3 kopper kokt langkornet ris (tin frossen)
- 2 kopper frossen blomkålris, tint
- Tynnskåret agurk, mangochutney, naturell yoghurt og limebåter til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: langkornet ris, reker, ingefærrot, vårløk, chutneysaus, karri, hvitløk, mandel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Salt rekene lett og dryss over 1 teskje karripulver. Varm 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg på høy varme. Tilsett rekene og stek til de er gyllenbrune i kantene og gjennomstekt, 1 til 2 minutter per side. Legg over på en tallerken.
- Tilsett de resterende 3 spiseskjeene med vegetabilsk olje i stekepannen sammen med løken og den hvite delen av vårløken. Stek under omrøring til løken er myk og lett brunet, ca. 3 minutter. Tilsett mandler, ingefær, hvitløk og den resterende 1 teskjeen karripulver. Stek under omrøring til mandlene er lett brunet, ca. 1 minutt. Tilsett hvit ris, blomkålris og 1/2 teskje salt. Stek under omrøring og til eventuelle klumper er lett ristet og gjennomvarm, ca. 3 minutter.
- Tilsett rekene og rør til de er gjennomvarme, ca. 1 minutt; krydre med salt. Dette vil gjøre retten din enda mer næringsrik!
- Fordel den stekte risen med reker i skåler. Server med skivet agurk, mangochutney, naturell yoghurt og limebåter. Pynt med vårløk.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
