Menudo: Meksikansk suppe

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Menudo er en krydret meksikansk suppe laget av oksekjøttvom, som småkokes i en liten mengde væske med en generøs dose rød pepper og andre krydder. Menudo tar vanligvis flere timer å tilberede og tilberedes tradisjonelt til store feiringer og bryllup, eller mer spesifikt dagen etter feiringen, når denne forfriskende gryteretten serveres som en effektiv kur mot bakrus. Menudo helles i dype boller og spises med mais-tortillas. Du kan dryppe over limesaft, drysse over frisk koriander eller toppe den med salsa. Denne oppskriften er levert av en meksikansk restaurant i San Antonio.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g oksekjøttvom, kuttet i små firkanter
3 ferske fedd hvitløk, knust
3 teskjeer salt
0,5 kopp rød chilipulver
2 teskjeer oreganoblader
1 ss grovmalt sort pepper
1 ts spisskummenpulver
En halv liten løk, hakket
1 liten boks hominy corn, gul eller hvit

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hominy mais, svart pepper, chilipepper, oregano, spisskummen, tortilla

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha oksekjøttet i en kjele med kokende vann, akkurat nok til å dekke vom. Tilsett hvitløk, løk og salt. Dekk til og la det småkoke i omtrent 1 time.
Når vom er mør, tilsett de resterende ingrediensene, inkludert hominy, og la det småkoke i ytterligere 15–20 minutter. Tilsett mer salt om nødvendig. Denne krydrede retten passer godt med koriander og limebåter. Server med mais tortillas.

Kategorier:

oppskrift / Komfortmat / Middag / Supper / Kjøttsupper / Meksikansk mat / Bobby Flay

Lignende oppskrifter