Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Rå meksikansk chorizopølse er en allsidig ingrediens: fjern tarmene, og den krydrede kjøttdeigen kan brukes til å lage hva som helst, inkludert kjøttboller til denne deilige suppen. Suppen inneholder også poblano-pepper, løk og hakkede tomater. Tilsett chorizo-kjøttbollene i kraften, og når de er gjennomkokte, er suppen klar. Raskt og deilig. Server hver porsjon med tradisjonelle meksikanske toppinger: revet ost, hakket frisk koriander, tortillachips og limebåter for en mer kompleks smak.

Ingredienser:

• 220 g rå chorizopølse, uten tarm
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 løk, hakket
• 1 poblano-pepper, uten frø og hakket
• 1 boks (425 g) hermetiske hakkede tomater
• 4 fedd hvitløk, knust
• 1 ts malt spisskummen
• 1/4 kopp knuste tortillachips, pluss ekstra chips til servering
• 1 ss hakket frisk koriander + ekstra til servering
• 1 kopp revet cheddarost (ca. 100 g)
• Limebåter, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

chorizo-pølse, kjøttboller, poblano pepper, cheddarost, tomater, tortilla, spisskummen

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm vegetabilsk olje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og poblano-reddik og stek under omrøring til grønnsakene er myke, 5–8 minutter. Tilsett tomater, hvitløk og spisskummen, og smak til med salt og pepper. Kok til væsken tykner, ca. 3 minutter. Tilsett 5 kopper vann. Øk varmen til høy og kok opp, reduser deretter varmen for å opprettholde en svak småkoke og la det småkoke i 10 minutter.
Trinn 2
• I mellomtiden, i en liten bolle, bland chorizo, knuste tortillachips, koriander og en klype salt og sort pepper. Bland med hendene for å fordele jevnt. Form til 2,5 cm (1 tomme) kjøttboller (ca. 20).
Trinn 3
• Ha kjøttbollene i suppen og la det småkoke til de er møre, 5–8 minutter. Ta av varmen og smak til med salt og pepper. Øs suppen i boller, og pynt hver porsjon med ost og koriander. Server med limebåter og tortillachips.

Stemmer: 1