Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Meksikansk rett chili con queso (spansk: chili con queso Queso (eller chili con queso, bare queso) er en dipp laget av en blanding av smeltet ost og sterk chilipepper, tradisjonelt servert med nachos, tortillas og i diverse meksikanske retter som quesadillas, enchiladas og tacos. Lag en dobbel chiliostdipp ved å tilsette en sterk serranopepper og en litt mildere jalapeño. Fordi dippen også inneholder pepper jack-ost og paprika, er den veldig sterk, perfekt for de som elsker sterk mat. Du kan også justere styrken ved å la eller fjerne frøene fra paprikaen, som vil eksplodere som små bomber på smaksløkene dine. Server chili con queso varm med rikelig med tortillachips.

Ingredienser:

• 1 sjalottløk, finhakket
• 2 Campari-tomater eller andre små tomater, i terninger
• 1/4 kopp grovhakket fersk koriander
• 1 ss (15 g) smør
• 2 serranopepper, tynt skivet
• 1 rød jalapeñopepper, tynt skåret
• 1 ss mel
• 1 kopp melk
• 1 kopp revet pepper jack-ost (ca. 120 g)
• 1 kopp revet amerikansk ost (ca. 120 g)
• Tortillachips til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

pepper jack-ost, chilipepper, sjalottløk, tomater, melk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en liten bolle blander du 1 spiseskje hakket sjalottløk, tomater og halvparten av korianderen; sett til side.
Trinn 2
• Smelt smøret i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett resten av hakkede sjalottløk, serranopepper, jalapeño og 1/2 ts salt, og kok under omrøring til sjalottløken er myk, ca. 3 minutter.
Trinn 3
• Ha melet i kjelen og kok under omrøring til det er helt absorbert, ca. 1 minutt. Hell i melken og kok opp; kok under omrøring til det har tyknet litt, ca. 4 minutter.
Trinn 4
• Rør inn pepper jack og amerikansk ost til det er smeltet, ta deretter kjelen av varmen og rør inn resten av korianderen. Ha over i en bolle og topp med de stekte tomatene og løken. Server med pommes frites.

Stemmer: 2