Laks med brødsmuleskorpe

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Laksefilet dekket med et lag med dijonsennep og en panko-brødsmuleblanding stekes i ovnen, noe som resulterer i et utrolig saftig indre og sprøtt ytre. Panko er en stor, luftig japansk brødsmule, elsket av kokker for sin sprøhet. Panko-toppingen bidrar også til å bevare fiskens fuktighet i ovnen samtidig som den blir vakkert sprø. Før du dekker laksen med en blanding av panko, sitronskall og hakket persille, påfører du et tynt lag med sennep, som vil fungere som et lim og gi en pikant smak. Server laksen med en skvett sitronsaft.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 laksefileter, 170–220 g hver, med skinn
2/3 kopp japanske panko-brødsmuler
2 ss hakket fersk persille
1 ts revet sitronskall
2 ss olivenolje
2 spiseskjeer Dijon-sennep
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Sitronbåter til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, panko-brødsmuler, Dijon-sennep, sitronskall

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.
I en liten bolle, bland sammen panko-brødsmuler, persille, sitronskall, 0,5 ts salt og 0,5 ts sort pepper. Drypp over olivenolje og vend jevnt. Sett til side.

Legg laksefiletene med skinnsiden ned på et skjærebrett. Dekk filetene rikelig med sennep, og dryss deretter rikelig med salt og sort pepper. Trykk brødsmuleblandingen godt over sennepen på hvert laksestykke for å sikre at det fester seg godt.
Varm vegetabilsk olje i en støpejernspanne eller en stor, tung, ovnssikker 30 cm stekepanne over middels høy varme. Når de er veldig varme, legg i laksefiletene med skinnsiden ned og stek i 3–4 minutter, uten å røre på dem, til skinnet er gyllenbrunt.
Sett formen i den forvarmede ovnen i 5–7 minutter, til laksen er nesten gjennomstekt og gyllenbrun. Ta ut av ovnen, dekk med folie og la hvile i 5–10 minutter. Server fisken varm eller ved romtemperatur med sitronbåter.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Fisk og sjømat / Ina Garten / Den barfote grevinnen

Lignende oppskrifter