Laks med chiafrøpanering og braisert bok choy

Stemmer: 2

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 612, totalt fett 43 G., mettet fett 7 G., proteiner 40 G., karbohydrater 18 G., fiber 7 G., kolesterol 94 mg, natrium 1128 mg, sukker 7 G.

Se hvor allsidige chiafrø kan være! De er ikke lenger bare et verdifullt tilskudd til desserter og drikke. I denne oppskriften dekkes laksefileter med en chiafrøskorpe og stekes i panne til de er supersprø. Server med stekt bok choy i soyasaus med lønnesirup.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 skinnfrie laksefileter (180 g hver)
1/4 kopp Dijonsennep
2 spiseskjeer Sriracha-saus
1/3 ss svarte chiafrø
1/4 kopp vegetabilsk olje
4 små bunter bok choy, delt i to
3 spiseskjeer soyasaus
2 ss lønnesirup

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, bok choy-kål, chiafrø, Sriracha-saus, Dijon-sennep

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Bland sennep, sriracha og 0,5 teskje salt og sort pepper, og gni fisken inn i blandingen.
Legg chiafrøene på en tallerken, og legg dem deretter med lakseskinnsiden ned, og trykk forsiktig for at frøene skal feste seg.

Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne med tykk bunn over middels høy varme. Stek laksen, med frøsiden ned, i to biter om gangen, til den er gyllenbrun i kantene og frøene har stivnet og dannet en skorpe, ca. 3 minutter per bit. Legg laksen, med frøsiden opp, over på en stekeplate. Legg den i ovnen og stek til den er ferdig, 6–8 minutter.
Tørk av stekepannen. Mens laksen steker, ha bok choy i stekepannen sammen med soyasaus, lønnesirup og 1/4 kopp vann. Dekk til, la væsken småkoke og la det småkoke til bok choyen er mør, ca. 8 minutter. Ta av lokket og fortsett å koke til væsken blir til en glasur, 4–6 minutter. Server laksen med bok choyen.

Kategorier: