Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Knuste linfrø er en uvanlig ingrediens for baking av fisk. De skaper imidlertid en utrolig deilig skorpe som avslører saftig, mør laks under. En rett for spesielle anledninger! Server den bakte laksen med en rask, forfriskende salsa av røde druer, valnøtter og friske urter i en rødvinseddikdressing. Du vil elske den uvanlige kombinasjonen av smaker og teksturer!

Ingredienser:

• 4 laksefileter med skinn (170 g hver), uten bein
• 1 kopp valnøtthalvdeler
• 2 spiseskjeer Dijon-sennep
• 2 spiseskjeer malte linfrø
• 8 ss. olivenolje
• 2 spiseskjeer rødvinseddik
• 1 ss honning
• 3 kopper røde druer uten stein, halvert
• 0,5 kopp hakket fersk persille
• 2 vårløk, tynt skivet

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

laks, drue, valnøtter, linfrø, vineddik, Dijon-sennep, honning

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Legg valnøttene på en stekeplate og rist dem lett i ovnen i ca. 8 minutter. Legg valnøttene over på et skjærebrett, og når de er avkjølt nok, grovhakk dem og sett dem til side.
Trinn 2
• Øk ovnstemperaturen til 200 °C. Kle en stekeplate med folie.
Trinn 3
• Klapp filetene tørre med kjøkkenpapir. Dekk hver laksefilet jevnt med 0,5 ss sennep. Dryss salt og sort pepper over filetene på alle sider, og dryss deretter over 0,5 ss linfrø som du forsiktig presser inn i kjøttet.
Trinn 4
• Legg fisken på en stekeplate med bakepapir og drypp 1 spiseskje olivenolje over hver filet. Sett den i ovnen og stek til fiskens kjernetemperatur når 51 °C, ca. 10 minutter.
Trinn 5
• I mellomtiden blander du de resterende 4 spiseskjeene olivenolje, eddik og honning i en bolle. Krydre med en klype salt og sort pepper. Tilsett valnøtter, druer, persille og vårløk og bland godt.
Trinn 6
• Når fisken er ferdig, ta den ut av ovnen, pensle hvert stykke rikelig med salsa og server.

Stemmer: 1