Middag med laken: Laks og squash
Stemmer: 6
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 471, totalt fett 28 G., mettet fett 5 G., proteiner 41 G., karbohydrater 14 G., fiber 3 G., kolesterol 101 mg, natrium 299 mg, sukker 7 G.
Kalorier 471, totalt fett 28 G., mettet fett 5 G., proteiner 41 G., karbohydrater 14 G., fiber 3 G., kolesterol 101 mg, natrium 299 mg, sukker 7 G.
Laksefilet med tomater og squash er en enkel, men deilig middag for to, laget på én stekeplate. Ovnsbakte tomater, toppet med et sprøtt topp av brødsmuler, urter og parmesan, er en flott lett tilbehørsrett, eller for en mer mettende middag, kombiner den med en rask couscous. Legg alle ingrediensene på stekeplaten i riktig rekkefølge, så blir fisken mør og grønnsakene saftige.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 laksefilet som veier 340 g, ca. 4 cm tykk (snittet i midten), skinnet fjernet
- 1/4 kopp panko-brødsmuler
- 2 ss revet parmesanost
- 1/4 kopp hakkede persilleblader
- 2 store plommetomater, delt i to på tvers
- 2 mellomstore zucchini-safter, halvert på langs
- 2 ss olivenolje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, zucchini, zucchini, plommetomater, brødsmuler, Parmesanost, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 220 °C. Kle en stekeplate med bakepapir.
- I en liten bolle, bland sammen panko-brødsmuler, parmesan, persille, 1/2 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Legg tomatene med snittsiden opp i midten av den forberedte stekeplaten (skjær et lite stykke av bunnen av hver tomat slik at de står oppreist) og fordel brødsmuleblandingen jevnt over hver tomat. Spray brødsmulene lett med matlagingsspray.
- Legg squashhalvdelene med snittsiden opp på den ene siden av tomatene. Drypp 1 spiseskje olivenolje over squashen og krydre med salt og sort pepper. Stek til grønnsakene begynner å mykne og brødsmulene begynner å bli brune, ca. 18 minutter.
- Ta stekeplaten ut av ovnen og legg laksefileten på den andre siden av tomatene. Drypp den resterende spiseskjeen olivenolje over fisken og krydre med salt og pepper. Stek til squashen og tomatene er helt møre og brune flekker, og fisken er gjennomstekt, men fortsatt saftig, ca. 12 minutter til. Fordel grønnsakene og fisken på to tallerkener og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
