Stekte egg med sopp og asparges i en grillet panne
Stemmer: 3
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Det er noe så sommerlig med stekte egg grillet utendørs som alltid løfter humøret. Først og fremst er det den fantastiske røyksmaken. For å oppnå dette, grill østerssopp og skivet asparges før du har dem i de stekte eggehvitene i en stekepanne. Til steking trenger du en stor støpejernspanne. For å forhindre at eggeplommene knuses og sikre et pent stekt egg, knekk eggene først i en bolle og hell dem deretter i den varme stekepannen. Server eggene med lett grillede baguetteskiver til å dyppe i de rennende eggeplommene og nyte.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- En halv bunt asparges, skjær av de seige endene og skjær stilkene i store biter
- 110 g østerssopp, renset og revet i biter
- 5 ss. olivenolje
- 2 fedd hvitløk, revet
- 2 teskjeer frisk timian
- 8 store egg
- En halv baguette, skåret diagonalt
- Hakket fersk persille, revet parmesan og røde pepperflak til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, østerssopp, asparges, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm grillen til middels høy varme. Legg asparges og sopp i separate boller; bland hver med 1 ss olivenolje, 1 fedd hvitløk, 1 ts timian og en klype salt og sort pepper. Legg asparges og sopp på motsatte sider av grillkurven og stek, rør av og til, til de er møre og brune i kantene, ca. 3 minutter for aspargesen og 7 minutter for soppen. Legg over på en stor tallerken.
- Varm en stor støpejernspanne over høy varme og tilsett de resterende 3 spiseskjeene olivenolje. Knekk eggene i en bolle, og hell dem deretter i stekepannen; krydre med salt. Dryss grønnsakene over eggehvitene, vær forsiktig så de ikke kommer på eggeplommene. Stek, snu stekepannen, til hvitene er stivne, men eggeplommene fortsatt er rennende, 5 til 8 minutter. I mellomtiden rist brødet på grillen til det er gyllenbrunt, 1 minutt per side.
- Ta pannen av grillen og dryss persille, parmesan og rød pepperflak over eggene. Server med ristet brød.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
