Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Hvis du bare har noen få minutter etter jobb, kan du prøve disse raske og deilige oppskriftene som vil spare deg for engangshandling av dagligvarer og ikke forstyrre dine daglige planer. De vil også hjelpe deg med å lage en ukentlig handleliste og få sunne måltider på bordet uten stress.

Ingredienser:

• 2 ts olivenolje
• 2 sjalottløk, hakket
• 2 ts knust hvitløk (eller 2 fedd)
• 8 kopper hakket villsopp (shiitake, cremini og østerssopp)
• 1 teskje timian
• 2 kopper kokt Arborio-ris
• 1 kopp lett saltet kjøttkraft
• 2 kopper frossen asparges, kuttet i 2,5 cm store biter
• 1/2 ss revet parmesanost
• 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

Arborio-ris, østerssopp, Parmesanost, asparges, hvitløk, timian

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm olivenoljen i en liten kjele over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk og stek i 1–2 minutter. Tilsett soppen og stek i 5 minutter, til den er myk og saftig. Tilsett tørket timian og stek i 1 minutt, til den dufter. Spar 2 kopper av fyllet til rundstykkene.
  
  Oppskrift Småkaker med villsopp og pecorinoost.
Trinn 2
• Ha ris, asparges og kjøttkraft i samme kjele og kok opp. Kok opp i 5 minutter, tilsett deretter parmesan og persille; krydre med salt og pepper. Øs opp i individuelle boller og server risottoen med stekte sjampinjonger varme.

Stemmer: 7

Forfatter av oppskriften - Robin Miller er matskribent og ernæringsfysiolog.