Frittata med sopp og asparges

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Frittata er den perfekte frokostretten som bruker alt du har i kjøleskapet. I denne versjonen passer sopp vakkert sammen med asparges, løk, poteter, grønne oliven, fylte pimentopepper og stekte paprikaer. To typer ost – Monterey Jack og parmesan – gjør denne frittataen rett og slett fantastisk. Denne tykke, luftige omeletten stekes først i panne og stekes deretter ferdig i ovnen. Dryss den ferdige frittataen med frisk basilikum og server når den er litt avkjølt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 sopper, delt i 4 biter
6 asparges, hakket
12 store egg
Olivenolje til å dryppe av
0,5 kopp revet Monterey Jack-ost
1/4 ss revet parmesanost
2 dråper sterk saus
2 spiseskjeer smør
1 middels løk, halvert og tynt skåret
1 avkjølt bakt potet, i terninger
1/4 kopp hakkede grønne oliven med pimento-pepper
2 hermetiske, stekte paprikaer, tynt skivet
8 friske basilikumblader, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: asparges, sopp, egg, oliven, søt paprika, Monterey Jack-ost, Parmesanost, potet, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C.

Legg soppen og aspargesen på en stekeplate, drypp over olivenolje, krydre med salt og sort pepper, og stek til de er gyllenbrune, ca. 12 minutter. Sett til side.
I en bolle, visp eggene med en klype salt og sort pepper. Ikke visp, bare rør. Tilsett Monterey Jack, parmesan og sterk saus og sett til side.

I en stor stekepanne med slippbelegg, smelt smøret over middels høy varme. Tilsett løken og stek under stadig omrøring til den er myk og gyllenbrun, i noen minutter. Tilsett de hakkede potetene, krydre med salt og pepper, og rør om. Stek i et par minutter. Til slutt tilsetter du asparges, sopp, oliven og stekte paprikaer og steker under omrøring til de er gjennomvarme.
Fordel alle ingrediensene jevnt utover bunnen av formen, og hell deretter i eggeblandingen til den er jevnt dekket. Stek uforstyrret i 30–45 sekunder til kantene stivner, og sett deretter formen i ovnen. Stek til frittataen er stivnet, men ikke har fått mye brunete ytterkanter, 10–12 minutter.
Ta frittataen ut av pannen og legg den over på et skjærebrett. Dryss over basilikum og skjær den i båter med en lang, tagget kniv.

Kategorier:

oppskrift / Vinterretter / Frokost / Hovedretter / Gryteretter / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / / Italiensk mat / Ree Drummond

Oppskriftsamlinger