Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Eggerøre og salat på pitabrød til frokost - en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 6 pitabrød, 15 cm i diameter.
• 3/4 ss (170 g) mascarponeost
• 225 g tynne skiver prosciutto
• 3 kopper (85 g) ruccola- eller spinatskudd (pakkede)
• Olivenolje
• 6 egg av kategori CO
• Revet skall av 1/2 stor sitron
• 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
• Salt og malt sort pepper

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

pitabrød, egg, mascarponeost, sitronskall, sitronsaft, skinke, prosciutto, ruccola, spinat

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm en grillpanne på middels høy varme, eller forvarm en gass- eller kullgrill. Pensle hver side av pitabrødene med 1/2 teskje olivenolje og grill dem i 2–3 minutter per side til de er sprø. Ta dem av grillen og avkjøl dem litt.
Trinn 2
• Varm en spiseskje olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Knekk eggene i stekepannen og stek til eggehvitene har stivnet, 2–3 minutter.
  
  I en liten bolle blander du mascarpone, sitronskall, 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper.
  
  I en middels stor bolle, visp sammen 3 spiseskjeer olivenolje, sitronsaft, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper til en jevn masse. Tilsett ruccolaen og vend den slik at den dekker alt.
Trinn 3
• Fordel 2 spiseskjeer av mascarponeblandingen på hver pitabrød. Topp med prosciutto. Fordel ruccolaen jevnt og legg den oppå skinken. Legg forsiktig et stekt egg oppå hver pitabrød. Krydre eggehvitene med salt og pepper og server.

Stemmer: 6