Enkel brødpudding med krem

Stemmer: 1

Slik lager du - Enkel kremet brødpudding

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Lag brødpudding i en slow cooker med trykkokerinnstillingen for en kremete og mer delikat tekstur. Hvis du foretrekker en sprø skorpe i kontrast, dryss den ferdige puddingen med sukker og rist den i ovnen med grillinnstillingen for å karamellisere sukkeret. Bruk gammelt brød; challah eller brioche er best. Alternativt kan du riste brødterningene i ovnen. Rosiner kan tilsettes brødpuddingen om ønskelig. De vil gi en rikere og mer fruktig smak. Perfekt til en sen søndagsfrokost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 kopper terninger av challah eller brioche (ca. 350 g; 2 cm terninger)
1 ss usaltet smør
3 kopper kremfløte
2 kopper melk
1 og 1/4 kopp sukker
1 ss vaniljeekstrakt
0,5 ts fint salt
1/4 ts malt kanel
4 store egg + 6 eggeplommer
0,5 kopp rosiner (valgfritt)
SpesialutstyrInstant Pot multikoker med en kapasitet på 6–8 liter.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, melk, krem, challah, rosin, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Legg brødterningene på en stekeplate og stek til de begynner å tørke ut og stivne, omtrent 20 minutter.

Smør en rund ildfast form på 20 cm (3 liters kapasitet) med smør. Sett til side.
I en stor bolle blander du fløte, melk, sukker, vaniljeekstrakt, salt, kanel, egg og eggeplommer. Tilsett brød og rosiner, hvis du bruker det, og rører slik at brødet er dekket helt.

Fordel brødblandingen i den forberedte ildfaste formen. Riv av et stort stykke aluminiumsfolie, ca. 45 cm langt, og plasser formen i midten av folien. Pakk folien rundt formen, brett den over sidene etter behov, men ikke dekk til toppen. Riv av et nytt ark med folie, ca. 60 cm langt, og legg det foran deg med en av de lengre sidene vendt mot deg. Brett folien i to på langs, mot deg, og brett den deretter i to igjen for å lage en folieslynge til formen.
Hell 2 kopper vann i slow cookeren og plasser en rist i bunnen. Plasser ildfast form midt på folieslyngen, ta deretter tak i begge endene av slyngen og løft dem opp. Senk ildfast form forsiktig ned på risten i slow cookeren. Brett endene av slyngen inn i slow cookeren slik at de er inni, men ikke berører puddingen.
Følg produsentens instruksjoner, lukk lokket på multikokeren og gjør den klar til bruk. Still trykkokeren til 45 minutter (se merknad).
Når trykkokersyklusen er fullført, slipp trykket i henhold til produsentens instruksjoner og vent til hurtigutløsningssyklusen er fullført. Åpne og fjern lokket, og vær forsiktig så du ikke brenner deg med restdamp.

For en veldig sprø skorpeDryss brødpuddingen med 0,6 dl granulert sukker. Stek i ovnen på grillinnstillingen i 5 minutter, eller til sukkeret karamelliserer.
La avkjøles litt før servering. Server brødpuddingen varm, i romtemperatur eller kald.

Note

Multikokerinnstillingene kan variere avhengig av modell. Se produsentens bruksanvisning.