Filet mignon-sandwich med stekt løk, camembert, stekt egg og chimichurrisaus

Stemmer: 2

Slik lager du - Filet Mignon-sandwich med stekt løk, camembert, stekte egg og chimichurrisaus

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 smørbrød

Ideen om å lage smørbrød av en luksuriøs filet mignon-biff kan virke sprø, men med denne oppskriften blir smørbrødene dine virkelig luksuriøse, og to biffer gir fire porsjoner! Grillede filet mignon-skiver legges på smurte kaiserrundstykker og toppes med karamelliserte løk, skiver av camembert, en argentinsk chimichurrisaus laget med friske urter som passer perfekt til kjøttet, og et stekt egg. Ha servietter for hånden, for denne smørbrødet blir utrolig saftig! Server med en lett salat av cherrytomater, rødløk og basilikum i en vinaigrette.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sandwich

2 filet mignon-biffer, 280 g hver, kuttet i 5–6 runde skiver
4 Kaiser-ruller
220 g camembert, kuttet i 8 skiver
4 store egg

Tomat- og løksalat

1 kopp røde og gule cherrytomater, halvert
En halv rødløk, tynt skivet
Olivenolje av god kvalitet til å dryppe over
Litt rødvinseddik
Et par basilikumblader, tynt skåret

Chimichurri-saus

1/3 kopp ekstra virgin olivenolje
3 fedd hvitløk, knust og finhakket
1 Fresno-pepper, uten stilk, frø og finhakket
En halv bunt frisk koriander, bladene finhakket
En halv hvit løk, finhakket
En halv bunt frisk persille, bladene finhakket
Et par kvister frisk oregano, bladene finhakket
0,5 kopper destillert hvit eddik

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, egg, Camembert-ost, søt bolle, Fresno-pepper, cherrytomater, oregano, basilikum, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Chimichurri-saus:

Bland olivenolje, hvitløk, chili, koriander, løk, persille og oregano i en blender og kjør til puree. Smak til med salt og tilsett deretter eddik. Smak til rett før servering, og juster krydderet om nødvendig.
Salat av syltede tomater og løk:

Ha tomatene og løken i en bolle. Tilsett litt olivenolje og eddik. Smak til med salt og basilikum.

Stekte løk:

Smør en stor stekepanne med olivenolje, varm den opp på middels varme og tilsett løken. Krydre med salt og rød pepper og stek på middels høy varme til løken er myk og lett brunet, 12–15 minutter. Ha den over i en liten bolle og sett til side. Tørk stekepannen tørr med et papirhåndkle, men ikke vask den.
Forvarm ovnen til grillmodus.
Salt kjøttet rikelig. Smør pannen du stekte løken i med olivenolje og sett den på høy varme. Pannen skal være varm; oljen skal nesten ryke. Stek biffene noen om gangen, vær forsiktig så du ikke overfyller pannen, i omtrent 1 minutt per side. Legg de stekte biffene til side og stek resten av kjøttet på samme måte.
Del brødene i to horisontalt, skrap ut midten og rist dem i ovnen på grillinnstillingen. Legg biffene på brødene. Fordel den stekte løken jevnt over biffene, og drypp deretter over chimichurrisaus. Legg to skiver camembert på hver sandwich og rist i grillinnstillingen til osten er smeltet, 1–2 minutter.
Mens osten smelter, smør en stekepanne med slippbelegg med olivenolje og varm den opp på middels varme. Knekk eggene i pannen og stek til hvitene har stivnet, men eggeplommene fortsatt er rennende. Topp hvert smørbrød med et egg og drypp over chimichurrisaus.
Legg brødtoppene på smørbrødene, trykk dem ned, ta noen servietter og nyt. Server med en tomat- og løksalat.