Churrasco-biff med chimichurrisaus
Stemmer: 3
Tid: 35 minutter pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Denne latinamerikanske retten vil bli en hit hos alle. Grillet biff (kalt churrasco på spansk) serveres med en argentinsk chimichurrisaus laget med friske urter. Denne retten bruker en fast kjøttdeig, som krever en lang marinering. Begynn å tilberede den dagen før grilling. Både det marinerte kjøttet og sausen trenger tid til å marinere i kjøleskapet. Før servering griller du biffen i noen minutter på en utendørs grill og serverer med en skvett forfriskende chimichurrisaus og ris ved siden av.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Marinade
- 1 skjørtbiff som veier 1 kg, delt i 4 biffer på 250 g hver.
- 1/3 kopp druekjerneolje
- 15 fedd hvitløk, knust
- 1 kopp tynt skivet løk
- 2 ts tørket oregano
- 1 kopp appelsinjuice
Chimichurri
- 8 fedd hvitløk, knust
- Skallet og saften av 3 lime
- 1,5 kopper hakket fersk koriander
- 1 kopp hakket fersk persille
- 1/3 kopp hakket fersk oregano
- 1/3 kopp rødvinseddik
- 2 ts chilipepperflak
- 1/3 kopp olivenolje
- 1 ss smør
- Saften av en halv lime
- 4 kopper kokt hvit ris, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, Appelsinjuice, limesaft, vineddik, røde pepperflak, oregano, druekjerneolje, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Marinade:
Bland druekjerneolje, hvitløk, løk, oregano og appelsinjuice i en stor plastpose med glidelås. Tilsett biffene og mariner dem i kjøleskapet i 24 timer for å smaksette og mørne kjøttet.
Chimichurri:
I en bolle blander du hvitløk, limeskall og -saft, koriander, persille, oregano, eddik, chiliflak, olivenolje og en klype salt og sort pepper. Bland godt, dekk deretter til og sett i kjøleskapet over natten slik at smakene blandes. - Krydre biffene lett med salt og sort pepper og legg dem under en veldig varm grill. Stek i 3 minutter på hver side. Ta biffene ut på en tallerken og la dem hvile. Topp med smør og litt limesaft for smak.
- Fordel biffene på tallerkener, og topp hver porsjon med 1 kopp hvit ris. Drypp litt chimichurri over kjøttet. Server med resten av chimichurrien ved siden av.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
