Bifffajitas med chimichurrisaus og krydret paprika
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Lag meksikanske fajitas ved å legge tynt skivet, saftig biff, ølbraisert poblano-paprika og løk i hvetetortillaer, og toppe med en forfriskende latinamerikansk chimichurrisaus. Chimichurri er laget med en generøs mengde urter og brukes ikke bare til å pynte retten, men også som en marinade for kjøttet, som tilfører det smaker. Grill det marinerte kjøttet til det er medium-rare for å holde det mørt, og skjær det tynt mot fiberen for enkel biting og nytelse.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 bunt fersk persille
- 1 bunt frisk koriander
- 1–2 fedd hvitløk
- 1 stor rødløk, kuttet i halve ringer
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 3 spiseskjeer sitronsaft
- 0,5 ss + 1 ss olivenolje
- 450 g okseskulder-nakke eller rundbiff
- 3 poblano-paprikaer, uten frø og kuttet i strimler
- 1/4 kopp lagerøl
- 8 hvetetortillaer, 20 cm i diameter.
- Limebåter, til servering (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: persille, koriander, hvitløk, rødløk, vineddik, sitronsaft, biff, jalapeño pepper, lett øl, tortilla, kalk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en foodprosessor blander du persille og koriander (blader og stilker), hvitløk, halvparten av den hakkede løken, 1 ss salt, 1 ts sort pepper, eddik, 2 ss sitronsaft og 1/2 kopp olivenolje. Kjør til en tykk, glatt chimichurrisaus dannes. Stikk stikk med en gaffel på begge sider av biffen. Legg den i en gjenlukkbar plastpose og tilsett halvparten av sausen. Forsegl posen og legg den i biffen. Sett i kjøleskapet i minst 1 time. Dekk til resten av sausen og sett til side.
- Forvarm grillen til middels varme. Ta biffen ut av posen (saus er ikke nødvendig), krydre med salt og pepper, og grill til den er medium-rare, ca. 6 minutter per side. La biffen hvile, løst dekket med folie, i ca. 10 minutter.
- I mellomtiden varmer du den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett poblano-pepper og den resterende halvparten av den hakkede løken, krydre med salt og pepper. Stek til grønnsakene begynner å mykne og er brunet i kantene, ca. 8 minutter. Hell i ølet, dekk til og la det småkoke til paprikaen er myk, ca. 5 minutter.
- Varm tortillaene på grillen. Skjær biffen i tynne skiver diagonalt og legg den blant tortillaene sammen med paprika og løk. Tynn den resterende chimichurrisausen med den resterende spiseskjeen sitronsaft; drypp over fajitasaus. Server med limebåter, om ønskelig.
Kategorier:
oppskrift / Middag / Hovedretter / Kjøtt / Grill, grillfest / Grillede biffer / Grillet kjøtt / Hurtigmat / Tortillaretter / / / Meksikansk mat / Sunny Anderson
Lignende oppskrifter
