Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Denne luksuriøse retten krever bare fem ingredienser: filet mignon-steker, smør til steking, sjalottløk, sopp og rødvin til sausen. Det er best å steke den i en tykkbunnet støpejernspanne. Biffen blir perfekt, med en sprø, gyllenbrun skorpe og utrolig mør inni. Bruk resten av saften til å lage en deilig saus ved å redusere rødvinen og blande den med de stekte soppene, sjalottløken og smøret. Kombinasjonen av forskjellige sopper skaper en fantastisk smak sammen med kjøttet. En perfekt rett for en romantisk kveld.

Ingredienser:

• 2 filet mignon-biffer, 2,5 cm tykke.
• 3 spiseskjeer usaltet smør
• 1 sjalottløk, hakket
• 110 g hakket soppblanding
• 1 kopp rødvin

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, rødvin, sopp

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Krydre biffene rikelig med salt og sort pepper på hver side. La dem hvile i romtemperatur i omtrent 20 minutter før grilling.
Trinn 2
• Varm 1 spiseskje smør i en stekepanne av støpejern eller annen tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett halvparten av sjalottløken og stek i noen minutter, til den er myk. Tilsett soppen og stek til væsken har fordampet, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Legg de stekte soppene over på et fat og sett til side. Tørk av stekepannen.
Trinn 3
• Varm ytterligere 1 spiseskje smør i en stekepanne på høy varme. Det vil boble og skumme, og når skummet har gitt seg, ha i biffene. Stek i ca. 4 minutter på hver side. Legg over på en tallerken og dekk med folie.
Trinn 4
• Skru ned varmen til middels lav. Tilsett resten av sjalottløken og stek i 1–2 minutter. Skru av varmen og hell i vinen. Skru tilbake på høy varme, kok opp og reduser væsken til halvparten. Rør inn den resterende spiseskjeen smør. Rør inn de stekte soppene.
Trinn 5
• Fordel sausen over biffene og server.

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - Katie Lee er en amerikansk matskribent og TV-matkritiker.