Oksespyd med chimichurrisaus
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 239, totalt fett 18 G., mettet fett 4 G., proteiner 12 G., karbohydrater 6 G., fiber 1 G., kolesterol 39 mg, natrium 272 mg, sukker 4 G.
Kalorier 239, totalt fett 18 G., mettet fett 4 G., proteiner 12 G., karbohydrater 6 G., fiber 1 G., kolesterol 39 mg, natrium 272 mg, sukker 4 G.
Disse argentinskinspirerte kebabene er annerledes enn tradisjonelle kebaber: kjøttet settes ikke i biter, men i tynne, lange strimler, én per spyd. På denne måten vil kjøttet stekes på bare et par minutter og være utrolig saftig, selv uten marinering. Server med disse kebabene ved å lage en rask koriander-chimichurrisaus og syltet rødløk.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,5 kopp eplecidereddik
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 rødløk, tynt skivet
- 1 bunt koriander, grovhakket
- 1 flankestek, 450 g, renset
- 1 fedd hvitløk
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- Saften av en halv sitron
- 0,5 ts røde pepperflak
- 0,5 kopper extra virgin olivenolje + ekstra til smøring
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, rødløk, vineddik, sitronsaft, røde pepperflak, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Syltede røde løk:
Bland eddik, sukker og 1 teskje salt i en middels stor bolle og rør til det er helt oppløst. Tilsett rødløk og 2 spiseskjeer koriander og rør. Dekk til og la det stå i romtemperatur i 1 time. - I mellomtiden legger du 20 trespyd i bløt i varmt vann i minst 20 minutter. Skjær biffen på tvers av fibrene i 20 0,3 cm tykke strimler. Tre én strimmel på hvert spyd, samle det som et trekkspill, og sett til side til de skal grilles.
- Bland resten av korianderen, hvitløken, rødvinseddiken, sitronsaften, de røde pepperflakene, 1/2 ts salt og olivenoljen i en blender og kjør til en jevn masse. Hell deretter over i en liten bolle.
- Varm en grill eller grillpanne over middels høy varme. Krydre biffen med salt og sort pepper. Pensle grillen med olivenolje og stek kebabene til de er grøtne, omtrent 1 minutt per side. Server med chimichurrisaus og syltet løk.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
