Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Argentinere vet en ting eller to om deilig storfekjøtt, og de oppfant en spesiell chimichurrisaus laget av persille, hvitløk og smør. Det er det perfekte tilbehøret til grillet biff! Sausen serveres vanligvis som tilbehør, men prøv å marinere biffene dine i chimichurri for en enda mer deilig opplevelse.

Ingredienser:

Chimichurri

• 1/4 kopp eplecidereddik
• 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
• 1 teskje tørket meksikansk oregano
• 0,5 ts røde pepperflak
• 8 fedd hvitløk
• 2 bunter frisk persille

Biffer

• 2 New York-biffer, 2–2,5 cm tykke.

Egg

• 8 store egg
• 2 spiseskjeer usaltet smør

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, biff, persille, eplecidereddik, oregano

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Chimichurri:
  
  Ha eddik, olivenolje, oregano, chiliflak, hvitløk og persille i en foodprosessor. Krydre med salt og pepper og kjør til en jevn masse. Ha halvparten av chimichurrien i en stor zip-lock-pose, og sett resten til side til servering.
Trinn 2
• Biffer:
  
  Legg biffene i posen med chimichurrien, og sørg for at de er helt dekket. Forsegl posen og la den stå i romtemperatur i 2 timer.
Trinn 3
• Forvarm en grillpanne på middels høy varme. Ta biffene ut av posen, og fjern så mye chimichurri som mulig. Krydre biffene med salt og pepper. Grill i 2–3 minutter på den ene siden, snu dem deretter og grill til kjernetemperaturen når 51 °C for medium-rare, ytterligere 2–3 minutter. Legg biffene over på en tallerken, dekk til og la hvile i 10 minutter.
Trinn 4
• Egg:
  
  Visp eggene i en stor bolle med 2 teskjeer vann til de er skummende. Smelt smøret i en stor stekepanne med slippbelegg på lav varme. Når det er smeltet, vipp pannen for å dekke bunnen og sidene. Hell eggene i stekepannen og stek til de begynner å dekke bunnen og sidene i et tynt lag, omtrent 30 sekunder. Bruk en visp til å svinge forsiktig eggene rundt, slik at eventuelle egg som sitter fast i hjørnene og sidene av pannen knuses.
Trinn 5
• Stek eggene i ytterligere 30 sekunder, og visp deretter igjen. Gjenta dette trinnet til eggerøren nesten er stivnet, men fortsatt saftig, ca. 6 minutter totalt. Krydre med salt og pepper. Ta kjelen av varmen og fortsett å vispe eggene i ca. 30 sekunder. Server med biffene og resten av chimichurrien.

Stemmer: 1