Grillet zucchini med Chow-Chow chimichurri

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1293, totalt fett 137 G., mettet fett 19 G., proteiner 5 G., karbohydrater 22 G., fiber 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 1097 mg, sukker 9 G.

Squash har en nøytral smak, noe som gjør den til en perfekt partner for sterke sauser. Lag denne deilige sommerforretten ved å grille grønnsakene og blande dem i en saus som kombinerer syrlig chow mein-relish med aromatisk, urteaktig chimichurri.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sommer squash

2 zucchini, tynt skåret diagonalt
1/4 kopp olivenolje
Chimichurri-saus, oppskrift nedenfor

Chow-chow chimichurri

1 stor grønn tomat, i skiver
1 kopp ekstra virgin olivenolje
2 ss røreddik
Saften av en halv sitron
0,5 kopp hakkede friske basilikumblader
0,5 kopp hakkede friske urter (persille, koriander, salvie)
2 ts knuste røde pepperflak

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: zucchini, grønne tomater, basilikum, salvie, sitronsaft

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme. Ha squashen i en bolle og drypp over olivenolje. Krydre med salt og pepper og vend for å dekke den.
Grill squashen til den er mør, 4–5 minutter på hver side. Legg den over på et serveringsfat og drypp over chimichurrisaus.

Chow-chow chimichurri

Utbytte: 2 ss.

Forvarm grillen til middels høy varme. Grill tomatskivene til de er pent brune, 3–4 minutter på hver side. La dem avkjøles, og skjær dem deretter i skiver. Bland olivenolje, eddik, sitronsaft, basilikum, urter og rød pepperflak i en middels stor bolle. Tilsett de skivede grønne tomatene og bland. Smak til med salt og pepper.

Forfatter av oppskriften - Sam og Cody Carroll (Cajun Aces) - deltakere i matlagingsprogrammet

Kategorier:

oppskrift / Sunne grillretter / Oppskrifter i bakgården / Sommerretter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / Grill, grillfest / Enkle grilloppskrifter / Grillede grønnsaker og frukt / / Latinamerikansk mat

Oppskriftsamlinger