Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 9

«Biff er den perfekte løsningen for en rask middag», sier Ree Drummond. «For det første kan du velge et kjøttstykke som passer ethvert budsjett, fra en dyr filet mignon eller ribeye (til en spesiell anledning) til en mørbradbiff for en uformell hverdagsmiddag. For det andre kan smaken på biffen enkelt tilpasses med forskjellige sauser. Hvis du ikke har opplevd magien med knallgrønn argentinsk chimichurrisaus over medium-rare biff ennå, har du noe helt spesielt i vente! Jeg liker å legge hele eller skivede biffer på et skjærebrett ved siden av en bolle med chimichurri, slik at alle kan forsyne seg. Det er så friskt og gøy!»

Ingredienser:

• 2 kopper tettpakkede korianderblader
• 2 kopper tettpakkede persilleblader
• En liten håndfull friske mynteblader
• 2 fedd hvitløk, revet
• 2 spiseskjeer rødvinseddik
• 1 teskje rød pepperflak
• 3/4 ss + 2 ss olivenolje
• Enhver biff etter din smak: ribeye, filet mignon, mørbrad osv., omtrent 4 cm tykk.
• 2 spiseskjeer smør

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, mynte, koriander, vineddik, røde pepperflak

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Først lager du chimichurrien ved å ha alle urtene og hvitløken i en foodprosessor (eller blender). Tilsett eddik, rød pepperflak og salt og pepper etter smak.
Trinn 2
• Kjør et par ganger i pulsmodus, og fortsett deretter å pulse, mens du tilsetter 1,5 dl olivenolje. Fortsett å pulse til sausen er glatt. Ha den over i en bolle, dekk til og sett i kjøleskapet til den er klar til bruk (sausen kan lages dagen i forveien, men lages best dagen før servering).
Trinn 3
• Krydre biffen med salt og sort pepper på begge sider. Varm en støpejernspanne over middels varme og tilsett smøret og de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Når smøret har smeltet og begynner å bli brunt, tilsetter du biffen.
Trinn 4
• Stek til den er medium-rare, 3–4 minutter per side. Ta ut biffen og la den hvile i 3 minutter. Hvis du steker flere biffer, tilsett litt mer smør og olivenolje. Skjær biffen i skiver. Server med chimichurrisaus.

Stemmer: 1