Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne luksuriøse salaten, med sine asiatiske smaker og aromaer, er en perfekt godbit for spesielle anledninger. Høydepunktet er delikatessen til filet mignon-biffen. To små, men luksuriøse biffer gir nok til fire porsjoner. Før grilling marineres filet mignon i en blanding av chilipasta og hvitløk, soyasaus, ferskpresset limesaft og peanøttolje. Bare en halvtime er nok til at det møre kjøttet absorberer denne velsmakende smaken. Grill den til den er medium-rare, skjær den i tynne skiver og server med en frisk grønnsakssalat i en syrlig ingefær-lime-dressing.

Ingredienser:

Biff

• 2 filet mignon (340 g)
• 3 spiseskjeer soyasaus
• 1 ss ferskpresset limesaft
• 1 ss chilipasta med hvitløk
• 1 ss. peanøttsmør

Salat

• 1 hode bibbsalat, revet i biter
• 3 kopper mizuna-blader, revet i biter av god størrelse
• 1/4 kopp thailandsk basilikum, tynt skåret, eller vanlig basilikum (valgfritt)
• En halv agurk, delt i to og skåret i 0,5 cm tykke skiver.
• 2 gulrøtter, kuttet i strimler
• 5 reddiker, tynt skivet
• 8 røde og gule cherrytomater, delt i to

Ingefær-lime dressing

• 1/4 kopp ferskpresset limesaft
• 1 ss soyasaus
• 1 ss. l. riseddik
• 1 ss sjalottløk, finhakket
• 1 ss finrevet ingefærrot
• 2 teskjeer sukker
• 2 ss. peanøttsmør

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, Bibb-salat, basilikum, agurker, gulrot, reddik, cherrytomater, limesaft, riseddik, Peanøttsmør, chilipasta

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland soyasaus, limesaft, chilipasta og peanøttsmør i en liten ildfast form. Tilsett biffene og vend dem slik at de dekkes med marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Ta dem ut av kjøleskapet 15 minutter før grilling.
Trinn 2
• Forvarm grillen til høy varme. Ta biffene ut av marinaden og tørk dem med kjøkkenpapir. Krydre begge sider med sort pepper og grill i 3 minutter per side, eller til de er medium-rare og gyllenbrune. Ta dem av grillen, la dem hvile i 5 minutter og skjær dem i 0,6 cm tykke skiver. Server biffen med smør.
Trinn 3
• Salat:
  
  Mens kjøttet hviler, bland alle salatingrediensene i en stor bolle. Bland med halvparten av dressingen, krydre med salt og pepper. Legg over på et fat, legg biffen oppå og drypp over resten av dressingen.
  
  Ingefær-lime dressing:
  
  Bland alle ingrediensene i en liten bolle. Smak til med salt og pepper. La stå i 10 minutter før bruk.

Stemmer: 2