Kamtsjatka krabbekjøttkoteletter

Stemmer: 1

Hvordan lage Kamtsjatka-krabbekoteletter

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 koteletter

For å hindre at krabbekakene faller fra hverandre og beholde formen, lag dem små (ca. 5 cm). Server dem med en hvitløks- og blodappelsinmajonesaioli for å forsterke sjømatsmaken. Legg dem på ristede potetboller, som er akkurat passe store, arranger mini-smørbrødene på et brett og server. En perfekt godbit til hjemmeselskaper – gjester elsker små forretter!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Krabbekaker

900 g krabbekjøtt i klumper, fjern skallbiter og brusk
18 smørkjeks, knuste (ca. 3/4 kopp)
1/4 kopp majones + ekstra til å smøre kotelettene
1 ss grovhakket fersk persille
1,5 ts sjømatkrydder, som for eksempel Old Bay, pluss ekstra til å drysse over kotelettene
8 dråper sterk saus
1 stort egg, pisket
Smør, til steking av boller
24 potetsliders, delt i to horisontalt
Aiolisaus, til smøring
Blandet liten salatblader, til servering

Aioli

1 kopp majones
2–3 spiseskjeer ferskpresset blodappelsinjuice (omtrent en halv appelsin)
1 ss grovkornet sennep, malt med møllesteiner
1 teskje blodappelsinskall
1 fedd hvitløk, revet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: krabbekjøtt, sandwichboller, egg, majones, Appelsinjuice, fullkornssennep, sterk saus, Old Bay-krydder, salatblanding, persille, aiolisaus, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Naturlige krabbekjøttkoteletter:

I en stor bolle blander du forsiktig kjeks, majones, persille, sjømatkrydder, sterk saus, egg og en klype salt og sort pepper. Vend forsiktig inn krabbekjøttet for å fordele ingrediensene jevnt. Form 24 karbonader ved å øse 2 spiseskjeer av krabbeblandingen og rulle den til 5 cm store kuler, omtrent på størrelse med golfballer.

Legg karbonadene på en stekeplate dekket med silikonmatte. Pensle hver karbonade med 1/4 teskje majones og dryss over sjømatkrydder. Stek til de er lett gyllenbrune, 10–15 minutter.
Pensle hver sliderbolle med smør og stek dem lett i en stekepanne til de er gyllenbrune. Smør litt aioli på den nederste halvdelen av bollen. Topp med en krabbekake. Pynt med kålsalat og topp med den øverste halvdelen av bollen.

AiolisausBland majones, blodappelsinjuice, sennep, skall og hvitløk i en bolle. Smak til med salt og pepper.

Kategorier:

oppskrift / Vinterretter / Festlige retter / Festretter / Hurtigmat / Smørbrød / Forretter / Smørbrød / Fiskeforretter / Jeff Mauro

Lignende oppskrifter