Krabbekaker med sterk yoghurtsaus

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 300, totalt fett 14 G., mettet fett 1 G., proteiner 29 G., karbohydrater 14 G., fiber 2 G., kolesterol 170 mg, natrium 770 mg, sukker 0 G.

Disse deilige og sunne krabbekakene stekes i ovnen og blir sprø på utsiden, som om de var stekt i en generøs mengde olje. Alt dette takket være de grove panko-brødsmulene som kakene er dekket av, som krever svært lite fett for å oppnå en deilig sprøhet under steking. I tillegg til naturlig krabbekjøtt er selve kakene toppet med en grønnsakssaus av vårløk, søt og sterk paprika, krydder og et forfriskende sitronskall. Kakene er veldig saftige og kalorifattige. Server med en lett, krydret yoghurtsaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g krabbeklokjøtt, sortert
2 ts rapsolje (canola)
2 vårløk, tynt skivet
1 mellomstor grønn paprika, finhakket
1 jalapeño, finhakket
1 ss finrevet ingefærrot
2 fedd hvitløk
1 ts finrevet limeskall
2 spiseskjeer ferskpresset limesaft
1/4 kopp finhakket frisk koriander + 18 hele korianderblader
1 stort egg, pisket
1 ss. panko-brødsmuler, dele
3 spiseskjeer majones
0,5 ts salt
1/3 kopp fettfri tykk gresk yoghurt
1 ts sterk chilisaus med hvitløk, for eksempel Sriracha, + mer etter smak

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: krabbekjøtt, limeskall, panko-brødsmuler, yoghurt, Sriracha-saus, søt paprika, jalapeño pepper, vårløk, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Spray en stekeplate med rapsolje.
Varm olje i en stekepanne med slippbelegg på middels høy varme. Tilsett vårløk, paprika og jalapeño og stek til paprikaen er litt myk, ca. 3 minutter. Tilsett ingefær og hvitløk og stek i et minutt til. Sett til side for å avkjøles litt.

I en stor bolle blander du grønnsaksblandingen med krabbekjøttet, limeskall og -saft, koriander, egg, 1/2 kopp brødsmuler, 1 ss majones og krydrer med salt.
Legg de resterende 1/2 koppene brødsmuler på en tallerken. Form krabbeblandingen til 8 kaker, dekk hver kake forsiktig med brødsmuler og legg dem på den forberedte stekeplaten. Spray toppen av krabbekakene med matoljespray for å dekke dem lett.
Stek karbonadene til de er gyllenbrune i bunnen, ca. 10 minutter. Snu dem forsiktig og stek i ytterligere 10 minutter. I mellomtiden, i en liten bolle, bland yoghurten med de resterende 2 spiseskjeene med majones og den sterke sausen.
Server kotelettene, og tilsett 0,5 teskje yoghurtsaus og et korianderblad til hver.

Utmerket kildekobber, fosfor, protein, selen, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, vitamin K, sink

God kildekalsium, folsyre, magnesium, mangan, niacin, kalium, vitamin B6