Veganske kikert-"krabbekaker"

Stemmer: 1

Slik lager du veganske kikerter-"krabbekaker"

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 260, totalt fett 15 G., mettet fett 1 G., proteiner 7 G., karbohydrater 23 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 980 mg, sukker 0 G.

Disse karbonadene er fullpakket med alle smakene av tradisjonelle krabbekaker. De har Old Bay-sjømatkrydder, sitron og den syrlige, salte smaken. Men det disse karbonadene ikke har er krabbe. I stedet bruker de kikerter. Det er like deilig og mettende. Server disse veganske «krabbe»-karbonadene med hjemmelaget vegansk tartarsaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Krabbekikerterkaker

2 bokser med kikerter à 425 g, separer 1/4 kopp væske, kast resten
En klype vinstein
2 ss frisk persille, hakket
1 ss sitronsaft + sitronbåter til servering
2 ts Old Bay-krydder
1 teskje honningsennep
2 skiver hvitt brød eller 1 hamburgerbrød, revet i biter
2/3 kopp mel
Vegetabilsk olje, til steking

Tartarsaus

1/4 kopp vegansk majones
0,5 ts honningsennep
En klype Old Bay-krydder
En halv sylteagurk, finhakket
1 ss agurklake

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kikerter, sitronsaft, mel, tartarsaus, honning sennep

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kikertkrabbekaker:

Hell kikertvæsken i en stor bolle, tilsett deretter vinsyren og visp kraftig til den er tykk og skummende.
Tilsett persille, sitronsaft, Old Bay-krydder og honningsennep, og tilsett deretter brødbitene og bland. La stå til brødet er mørt, ca. 5 minutter.

I mellomtiden finhakker du kikertene (eller moser dem). Når brødblandingen er klar, tilsetter du kikertene og rører til de begynner å klebe seg sammen. Form dem til åtte karbonader, 2 cm tykke, med pent avrundede kanter. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
Tartarsaus:

I en liten bolle blander du majones, honningsennep, Old Bay-krydder, sylteagurk og lake. Sett i kjøleskapet til servering.
Forvarm ovnen til 175 °C. Dryss en stor klype salt over melet og legg det på en tallerken.
I en stor stekepanne med slippbelegg, ha nok olje til å dekke bunnen og varm den over middels høy varme. Vend halvparten av karbonadene i mel. Når oljen er varm og skimrer, ha i karbonadene og stek til de er sprø og mørk gyllenbrune, ca. 3 minutter per side.
Juster varmen etter behov for å hindre at karbonadene blir brune for raskt. Legg dem over på en stekeplate og gjenta med de resterende karbonadene. Krydre hver karbonade med salt og stek i ca. 5 minutter til de er gjennomvarme.
Server kikertkakene med tartarsaus og sitronbåter.