Middag på laken: Rekescampi med zucchini
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Hvis du ønsker å lage en imponerende middelhavsmiddag uten styr og hauger med skitten oppvask, er denne oppskriften akkurat det du trenger! Hele middagen – bakt squash, reker i hvitløkssmør og varme franske baguettesmørbrød med revet parmesan – stekes på én stekeplate. Følg rekkefølgen for å legge ingrediensene på stekeplaten, og rekene dine vil være møre og faste, brødet ditt vil være deilig sprøtt, og squashen din vil være saftig. Alt som gjenstår å gjøre er å dekke bordet og åpne en flaske tørr hvitvin.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 mellomstor squash, skåret diagonalt i 2,5 cm tykke skiver.
- 1 mellomstor squash, skåret diagonalt i 2,5 cm tykke skiver.
- 2 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 60 g usaltet smør
- 1/4 ts knuste røde pepperflak
- 2 fedd hvitløk, revet
- Skallet av 1 sitron + sitronbåter til servering
- Et halvt franskbrød, delt i to horisontalt, deretter i to igjen på tvers
- 1/4 ss revet parmesanost
- 700 g mellomstore reker, skrelt, renset for årer og med hale
- 1/4 kopp friske persilleblader, hakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, zucchini, zucchini, røde pepperflak, sitronskall, Parmesanost, hvitt brød
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Legg squash og zucchini på en stekeplate, drypp over litt olivenolje og krydre med salt og sort pepper. Stek til de er gyllenbrune, ca. 15 minutter.
- I mellomtiden, i en stor mikrobølgeovnsikker bolle, bland smør, røde pepperflak, hvitløk, sitronskall, 2 ss olivenolje, 1/2 ts salt og litt nykvernet sort pepper. Varm i mikrobølgeovnen til det er smeltet, ca. 1 minutt. Drypp brødet jevnt med 2 ss urtesmør og dryss over revet ost; sett til side. Vend rekene med resten av urtesmøret.
- Etter at squashen har stekt i 15 minutter, ta stekebrettet ut av ovnen og snu grønnsakene, og flytt dem til den midterste tredjedelen av stekebrettet. Legg brødet på den ene ytre tredjedelen av stekebrettet og rekene på den andre. Flytt grønnsakene nærmere brødet slik at rekene ligger i et jevnt lag. Dette sikrer jevn steking av alle ingrediensene.
- Sett formen tilbake i ovnen og stek til rekene er gjennomstekt og brødet er gyllenbrunt, 10–12 minutter. Dryss over persille og server med sitronbåter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
