Cæsar Mac and Cheese med stekt kylling

Stemmer: 1

Slik lager du - Kylling Caesar Mac and Cheese

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

En deilig kombinasjon av makaroni og ost og en kyllingsalat med cæsar! Den er utrolig mettende og deilig, ettersom makaroni- og ostesausen er tilsatt alle smakene til en tradisjonell cæsardressing. Denne retten kan tilberedes på forhånd, settes sammen i en ildfast form og blandes med den kokte makaronien og det grillede kyllingbrystet i ostesausen. Topp med grove, luftige panko-brødsmuler for en supersprø skorpe. Stek i ovnen rett før servering og server med revet salat i en syrlig dressing.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g kyllingbryst uten skinn og bein
Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
450 g pennepasta, vanlig eller fullkorn
90 g smør
1 ss. Japanske panko-brødsmuler
2 store fedd hvitløk, finhakket
1 ss ansjospasta
3 ss premiummel
1 kopp kyllingkraft
1 ss Worcestershiresaus
2 kopper helmelk
1,5 kopper fersk revet pecorinoost
1 hode escarole- eller romanosalat, revet
1 sitron

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, pennepasta, panko-brødsmuler, melk, Pecorino Romano-ost, sitron, escarolesalat, hvitløk, Ansjos

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm en grillpanne på høy varme. Drypp kyllingen med extra virgin olivenolje og krydre med salt og sort pepper. Grill i ca. 12 minutter, snu av og til, og sett deretter til side.
Kok opp vann i en kjele. Tilsett salt, tilsett pastaen og kok i 1 minutt mindre enn anvist på pakken.

Mens pastaen koker, smelter du 6 spiseskjeer smør i en separat kjele. Bland halvparten av smøret med brødsmulene for å fukte dem. Tilsett halvparten av pecorinoen, bland og sett til side.
Bland resten av det smeltede smøret i en kjele med hvitløk, ansjopasta og rikelig med nykvernet sort pepper. Rør i 2 minutter, og visp deretter inn mel, deretter kraft, melk og worcestershiresaus. Kok til sausen tykner og dekker baksiden av en skje, og rør deretter inn den resterende halvparten av den revne pecorinoen.
Hell av vannet fra pastaen. Del de stekte kyllingbrystene i to på langs, skiv dem deretter i tynne skiver og bland dem med pasta og saus. Legg dem over i en ildfast form og dryss over brødsmuler. Sett dem i kjøleskapet til de skal serveres.
Å varme opp:

Varm opp igjen, dekket med lokk eller folie, i en ovn forvarmet til 220 °C (425 °F) til pastaen er gjennomvarm. Ta deretter av lokkformen og stek til den er sprø.
Server med revet escarole- eller romanosalat, kledd med sitronsaft og extra virgin olivenolje.