Oksekjøtt med krydret salt
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Oksekjøtt med krydret salt - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 utbenede New York-biffer (340–400 g hver), porsjonert fra den tynne kanten av mørbradryggen på okseskroget
- 450 g små tomater
- Grovt salt
- 1 ss korianderfrø
- 1 ss svarte pepperkorn
- 2 ts paprika
- 2 ts røde flak pepper
- 1 teskje dillfrø
- 1 knust fedd hvitløk
- Extra virgin olivenolje til smøring
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, cherrytomater, koriander, dillfrø, hvitløk, røde pepperflak, paprika, svart pepper
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 120 grader Celsius (250 grader Fahrenheit). Dekk en stekeplate med folie. Dryss stekeplaten med 2 spiseskjeer salt, korianderfrø, sorte pepperkorn, paprika, røde pepperflak, dillfrø og knust hvitløk i et jevnt lag. Stek i 30 minutter, til hvitløken er mør. Avkjøl.
Ha blandingen i en morter og knus den lett. (Det krydrede saltet kan lages opptil en uke i forveien og oppbevares i en lufttett beholder.) - Ta ut biffene omtrent 1 time før steking, slik at de får romtemperatur. Dryss 1/2 teskje av det tilberedte varme saltet på hver side, pakk dem inn i plastfolie og sett til side.
- Klargjør grillen for indirekte varme og forvarm til høy varme: på en kullgrill, flytt kullene til den ene siden; på en gassgrill, slå av halvparten av brennerne. Stek på den kalde siden av grillen. Tørk av saltet på kjøttet, klapp det tørt og pensle det lett med olivenolje.
Grill på den varme siden av grillen i omtrent 2 minutter, til de er svidd. Snu deretter biffene 30 grader og stek i ytterligere 2 minutter. Snu biffene og gjenta på den andre siden. Flytt deretter biffene over på den kalde siden av grillen og stek i ytterligere 5 minutter på hver side, eller til de er medium-rare.
Legg kjøttet på et skjærebrett og la det ligge i 5–10 minutter. - I mellomtiden griller du tomatene på den varme siden av grillen, og snur dem i 5 minutter av gangen, til de er grøtnet. Server med biffene og resten av kryddersaltet.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
