Ribeye-biff med kremet spinat
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 784, totalt fett 59 G., mettet fett 26 G., proteiner 50 G., karbohydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 181 mg, natrium 1215 mg, sukker 6 G.
Kalorier 784, totalt fett 59 G., mettet fett 26 G., proteiner 50 G., karbohydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 181 mg, natrium 1215 mg, sukker 6 G.
Rib eye steak er en av de mest populære rettene på biffhus. Dette kjøttstykket har lag med fett som smelter bort når det grilles, noe som gjør det spesielt saftig og til en favoritt. Biffhus serverer ofte rib eye med stekte sjampinjonger og løk og posjert kremet spinat. Denne oppskriften vil hjelpe deg med å gjenskape denne restaurantklassikeren hjemme.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Biffer
- 2 ribeye-biffer med bein, hver ca. 4 cm tykk.
- 2 ts olivenolje
- 220 g hvite eller brune sjampinjonger
- 2 ss hakket fersk persille
Klassisk kremet spinat
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 ss mel
- 1 kopp melk (helmelk eller 2 %)
- 1/4 ts cayennepepper
- 1/4 teskje fersk revet muskatnøtt
- 2 pakker på 280 g frossen, hakket spinat, tint og presset ut
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, spinat, sjampinjong sopp, melk, muskatnøtt, malt cayennepepper
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C. Plasser risten på en stekeplate med kant. Sett til side. Klapp biffene tørre med kjøkkenpapir og krydre begge sider med salt og sort pepper.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme til den begynner å ryke. Ha biffene i stekepannen og stek til de er brune, ca. 3 minutter. Snu dem og stek på den andre siden i ca. 3 minutter. Legg biffene over på den forberedte risten og stek på midterste rille i ovnen til de er medium-rare (125 °F på et steketermometer), ca. 12 minutter.
- I mellomtiden, så snart du har satt biffene i ovnen, legg soppen i pannen og krydre med salt og pepper. Reduser varmen til middels og stek soppen under omrøring i 8–10 minutter. Tilsett persille og rør om. Smak til med salt og pepper om nødvendig. Hold soppen varm.
- Legg biffene over på et varmt serveringsfat, dekk med folie og la hvile i 10 minutter. Fjern fett fra kantene og skjær biffene i 0,5 cm tykke skiver. Server med sopp og spinat.
- Klassisk kremet spinat:
Smelt smøret i en middels stor kjele på middels varme. Tilsett sjalottløken og stek til den er blank, 2–3 minutter. Øk varmen til middels høy. Tilsett melet og kok til det dannes en jevn pasta, som ikke blir mørk, ca. 1 minutt. - Visp inn melken. Tilsett cayennepepper og muskatnøtt, og smak til med salt og pepper. Kok opp; fortsett å koke under konstant omrøring til sausen tykner, ca. 2 minutter. Tilsett spinaten og rør. Kok til spinaten er gjennomvarm, 3 til 5 minutter. Smak til og tilsett mer salt og sort pepper om nødvendig. Server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
