Grillet biff med chimichurrisaus
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
En enkel oppskrift på grillet biff. Biffen serveres med en latinamerikansk chimichurrisaus laget av purert koriander, persille og løk, sammen med olivenolje, sitronsaft, eddik og hvitløk.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Til biffen:
- 2 runde biffer av oksekjøtt, 220–340 g hver
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Til sausen:
- 1/2 kopp friske korianderblader, grovhakket
- 1/2 kopp friske persilleblader, grovhakket
- 1 ss finhakket løk
- Saften av 1/2 sitron
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 fedd hvitløk, finhakket eller knust med en presse
- En klype varme røde pepperblader
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 1/3 kopp olivenolje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, løk, hvitløk, persille, koriander, sitronsaft, vineddik
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Tilbered biffene: Legg biffene på et skjærebrett og skjær dem på tvers i fire like store biter. Bruk en kniv til å runde av de skarpe kantene for et penere utseende. Klapp biffene tørre med kjøkkenpapir, og krydre deretter med 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. La dem hvile i 15–30 minutter til de når romtemperatur.
- I mellomtiden lager du chimichurrisausen. (Latinamerikansk saus til grillet kjøtt): Bland koriander, persille, løk, sitronsaft, eddik, hvitløk, rød pepperflak, 1 ts salt og 1/4 ts pepper i en bolle eller foodprosessor og kjør til det er finhakket. Hell sakte inn olivenoljen og kjør i ytterligere 4 sekunder, til den er nesten glatt. Ha sausen over i en liten bolle og sett til side.
- Forvarm en grill eller grillpanne til middels høy varme. Pensle begge sider av hver biff med vegetabilsk olje, og brun deretter uforstyrret i 3–5 minutter, til biffen er svidd. Snu og fortsett å grille til den er medium-rare. Kjernetemperaturen skal nå 52 °C. Legg over på tallerkener og la hvile i 5 minutter. Server med chimichurrisaus.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
