Grillet laksestek med sommerbønner

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 540, totalt fett 31 G., mettet fett 5 G., proteiner 45 G., karbohydrater 23 G., fiber 8 G., kolesterol 93 mg, natrium 656 mg, sukker 10 G.

Laksebiffer gnides inn med en blanding av aromatiske krydder og brunt sukker, noe som skaper en deilig karamellisert, krydret skorpe etter steking, og grilles til grillmerker dukker opp. Server med hele grønne og gule bønner, blandet med frisk basilikum for en livlig sommersmak. Høydepunktet på retten er en fantastisk saus av stekte paprikaer med ristede mandler. Smaken passer perfekt til både den krydrede fisken og grillede grønnsaker. Dryss over skivede mandler over grønnsakene før servering for ekstra sprøhet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 biffer laks (omtrent 2 cm tykk; 180–200 gram per stk.)
2 ss paprika
1 ss. brunt sukker
2 ts malt spisskummen
2 ts hvitløkspulver
5 spiseskjeer hakkede mandler
0,5 ss. bakte paprikaer
2 ss sherryeddik
1/4 kopp + 2 ts olivenolje + ekstra til grilling
0,7 kg grønne og gule voksbønner, renset
1 kopp fersk basilikum

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, gule bønner, søt paprika, mandel, spisskummen, paprika, hvitløkspulver, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels varme. Krydre fisken med salt og sort pepper. Bland paprika, brunt sukker, spisskummen og hvitløkspulver i en liten bolle. Gni krydderblandingen over laksefiletene. Rist mandlene i en liten stekepanne på middels varme under omrøring i 4–6 minutter. Legg over på en tallerken.
Bland 1/4 kopp ristede mandler, ristet rød paprika, eddik og 1 ss vann i en blender. Kjør til en jevn masse. Mens blenderen går, tilsett gradvis 1/4 kopp olivenolje og kjør til en jevn masse; smak til med salt og pepper.

Smør grillristen med olje. Vend bønnene med de resterende 2 teskjeene olivenolje og krydre med salt og pepper. Legg dem i grillkurven og grill under omrøring til bønnene er ristet og møre, 8–10 minutter. Gni fisken inn med olivenolje og grill til det kommer grillmerker, 3–4 minutter per side for medium-rare.
Bland bønnene med basilikum og fordel på tallerkener. Dryss over resten av mandlene. Legg fisken på tallerkener og hell sausen over.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Oppskrifter i bakgården / Blender / Grill, grillfest / Grillet laks / Grillede biffer / Grillet fisk / / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger