Jerk-glaserte blomkålssteker

Stemmer: 1

Slik lager du blomkålssteker med jerkglasur

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 628, totalt fett 14 G., mettet fett 3 G., proteiner 12 G., karbohydrater 112 G., fiber 12 G., kolesterol 0 mg, natrium 1888 mg, sukker 58 G.

Når du griller biffer til selskap på din neste piknik, ikke glem vegetarianerne. De vil garantert sette pris på disse blomkålbiffene i en deilig glasur laget med jamaicansk jerk-krydder, ofte tilsatt grillet kjøtt. Blomkålbiffer er også et flott tilbehør til kjøtt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Blomkål

2 store blomkålhoder
4 kopper øl
1/4 kopp godt pakket lysebrunt sukker
1/4 kopp Worcestershiresaus
1/4 ts chilipepperflak
2 fedd hvitløk, revet
Olivenolje til å dryppe av

Glasur

1 kopp aprikossyltetøy
1 kopp krydret jerkpasta
2 spiseskjeer ferskpresset limesaft
2 ss hakket fersk mynte
2 ss hakket fersk koriander

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: blomkål, lett øl, Aprikosmarmelade, jerk-krydder, kalk, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Blomkål:

Fjern bladene fra bunnen av hvert blomkålhode. Skjær deretter et stykke fra bunnen for å jevne det ut. Sett hodet på stilken og skjær det vertikalt i 4 biffer.

Hell ølet i en stor ildfast form, tilsett deretter brunt sukker, worcestershiresaus, chiliflak, hvitløk, en klype salt og noen få kvernet sort pepper. Rør til sukkeret og saltet er oppløst, og legg deretter biffene i et enkelt lag i formen.
Stek biffene, snu dem én gang, til de er møre, men fortsatt holder formen, i omtrent 20 minutter. Ved å snu dem kan du se om de må stekes i hele 20 minutter.
Legg blomkålbiffene over på en stekeplate dekket med kjøkkenpapir; spar væsken i pannen til glasuren. Klapp overflaten av hver blomkålbiff tørr.
Glasur:

Ha syltetøyet i en middels stor bolle, jerk-krydder, limesaft og 1/4 kopp av blomkålvæsken. Rør om.
Varm en støpejernspanne over middels høy varme (en stekepanne med slippbelegg kan brukes i stedet for en støpejernspanne).
Drypp olivenolje på begge sider av hver blomkålbiff, tilsett deretter en klype salt og litt sort pepper. Legg biffene i pannen og stek til de er gyllenbrune, 4–6 minutter; snu dem forsiktig og stek den andre siden.
Pensle toppen og sidene av hver biff rikelig med glasuren. Grill i ytterligere 2–3 minutter, og legg dem deretter over på et fat og dryss over mynte og koriander. Server biffene varme. Rester av avkjølt biff kan skjæres i skiver og brukes som salat.